John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Involtini:
- 5 Pc. Kalvschnitzel
- 2 Pc. Mozzarella
- 1 paket Torkade tomater
- Salt
- Peppar
Sugo:
- 500 g körsbärstomater
- 2 Pc. Zucchini
- 1 Pc. Lök
- 4 msk Tomatpuré
- 400 ml Nötkött lager
- 150 ml Torrt rött vin
- 1 msk Oregano
- 1 msk Basilika
- 1 msk Mejram
- Salt
- barn
- Peppar
Dragon Tagliatelle:
- 250 g Vetemjöl typ 550
- 95 g Vätska (1 ägg + vatten)
- 1 msk Torkad dragon
Instruktioner
Involtini:
- Stöt kalvskålarna under folie. Skär mozzarellan i skivor.
- Salta och peppra schnitzeln, lägg en skiva mozzarella på ena halvan och en torkad tomat på andra halvan. Rulla ihop schnitzeln och fixa med en tandpetare.
- Bryn Involtini med olivolja på alla sidor. Lägg involtinin ur pannan i en ugnsform med lock, ställ kastrullen åt sidan, orenad. Sätt in Involtini i ugnen på 70 grader över-/undervärme i 60 till 90 minuter tills de nått en innertemperatur på 53-60 grader. Strax innan servering ställer du in ugnen på 130 grader så att involtinin är varma på plåten.
Sugo:
- Finhacka tomater, zucchini och lök. Fräs lökbitarna i involtinipannan i olivolja. Rosta tomatpurén kort. Avglasa med rödvinet. När vinet har kokat ner, tillsätt tomater och fond samt salt, peppar, socker och kryddor efter smak. Före servering, tillsätt zucchinin i 4 minuter.
Dragon Tagliatelle:
- Knåda ihop alla ingredienser till en deg. Kavla ut degen tunt och skär i tunna strimlor med pastamaskin.
- Lägg tagliatellen i saltat vatten i 4-5 minuter och låt rinna av. Tillsätt en droppe olivolja så att de inte klibbar ihop.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 78kcalkolhydrater: 1.9gProtein: 0.2gFett: 5.6g
