Dave Parker
Oavsett om det är ljusgula eller mörkgröna ränder: zucchinin är en populär grönsak och kan användas på en mängd olika sätt i köket. Många värdefulla vitaminer och mineraler gör zucchini hälsosam och idealisk dietmat. I sällsynta fall kan dock grönsaken också vara giftig – alla bör känna till varningssignalerna.
I köket är zucchini multitalang: den smakar ganska neutralt, men den anpassar sig perfekt till en mängd olika ingredienser. Zucchini smakar fantastiskt i ratatouille och skivas i fina strimlor i en rå grönsakssallad, stekt knaprig ur pannan, eller som en saftig zucchini-kaka. Zucchini kan användas för att göra en välsmakande soppa, fylld med couscous, ost eller ris, eller skära spiralformad i spagetti med en speciell skivare och njuta av med tomatsås. Men vad gör zucchini så hälsosam?
Var kan man köpa zucchini?
Utomhusodling av grönsaker i Tyskland är säsong från juni till oktober. Det finns också i stormarknader och på veckomarknaden.
Zucchini är också en tacksam grönsak för din trädgård. De små, omogna exemplaren smakar mycket bättre än den stora frukten, som kan nå storleken på en pumpa. Vid cirka 20 centimeter är zucchinin mör och smakar lätt nötigt.
Är zucchini lämplig för en diet?
Zucchini innehåller mycket vatten och några få kalorier och håller dig mätt länge – det är därför det är en populär dietgrönsak. På grund av sin låga kolhydratdensitet lämpar sig pumpaplantan mycket väl för en lågkolhydratkost, alltså en lågkolhydratkost.
När ska en zucchini inte ätas?
I sällsynta fall kan zucchini dock också vara mycket giftig: orsaken är ett ämne som kallas cucurbitacin. Den finns i gurkor som zucchini och gurka men har fötts fram ur de kommersiellt tillgängliga sorterna. Det kan dock dyka upp igen på grund av omvända mutationer - faran är särskilt stor när trädgårdsmästare odlar grönsaker från sina frön varje säsong. Cucurbitacin är värmestabilt och kommer inte att förstöras vid tillagning. Cucurbitacin har en bitter smak i växter. Om zucchini, gurka eller squash smakar bittert bör de inte ätas.
Därför bör grönsaker inte tas bort från menyn. Eftersom deras ingredienser gör zucchinin mycket hälsosam och den tolereras vanligtvis väl och kan konsumeras utan att tveka.
