Paul Keller
Du skulle behöva gå i fyra timmar för att bränna kalorierna från en pizza – vill vi läsa det på förpackningen? En metaanalys undersökte om ett "sportmärke" skulle förstöra vår aptit – och få oss att äta färre kalorier. Det finns dock mycket kritik mot tillvägagångssättet.
Hur måste mat märkas så att vi kan fatta bättre inköpsbeslut och äta hälsosammare? Denna fråga är en av orosmomenten för det federala livsmedelsministeriet, som – efter en lång fram och tillbaka – nu är för Nutri-Score-mattrafikljuset.
Ett annat koncept är den så kallade PACE Food Labelling. Förkortningen står för "physical activity calorie equivalent". Etiketten visar en ruta som visar kalorierna i ett livsmedel och två andra rutor som visar hur många minuter det skulle ta att jogga eller gå för att bränna bort dem. Den understryker alltså aspekten av träning, som är lika viktig för en hälsosam livsstil som näring.
En chokladkaka omvandlad till sportminuter
Med PACE-systemet får du en stark påminnelse om att pizza bör ta en fyra timmar lång matsmältningspromenad – och att kalorierna från en sallad skulle vara borta på bara 15 minuter. Eller lär dig att 230 kalorier från en liten godisbar skulle ta cirka 46 minuter att gå eller 23 minuter att jogga. En sådan insikt kan skada. Forskare från British University of Loughborough har nu undersökt hur mycket.
I en metaanalys utvärderade de 14 studier om detta ämne, resultaten publicerades i "Journal of Epidemiology & Community Health". Forskarna fann att PACE-märkningen kunde minska kaloriintaget något: i genomsnitt valde konsumenterna livsmedel med cirka 65 färre kalorier (per måltid). Jämfört med andra etiketter eller inga etiketter alls, konsumerade de cirka 80 till 100 färre kalorier.
I genomsnitt sparas 200 kalorier per dag
Om du räknar med tre måltider om dagen och ytterligare två mellanmål skulle du enligt forskarna spara uppskattningsvis 200 kalorier. Det låter inte så mycket, men forskarna understryker att även en liten, långvarig kaloriminskning, i kombination med fysisk aktivitet, skulle kunna ha en positiv effekt på hälsan och stävja övervikten i befolkningen.
Chefen för studien, Amanda J. Daley, ser därför PACE-märkningen som ett lovande tillvägagångssätt och förklarar: ”Det är en enkel strategi som enkelt kan integreras av tillverkare i förpackningen av mat och dryck, från stormarknader till prislappar och från restauranger och livsmedelskedjor skulle kunna integreras i menyer.”
"Extremt problematiskt" för personer med ätstörningar
Lika frestande enkelt och effektivt som tillvägagångssättet verkar motverka fetma, finns det också kritik mot PACE-märkningen. "CNN" citerar Nichola Ludlam-Raine, en taleskvinna för British Dietic Association, som bedömer PACE som "extremt problematiskt" för personer med ätstörningar. Eftersom etiketten antyder att mat "förtjänar" och måste tränas igen.
Dessutom fokuserar märkningen uteslutande på kalorier och inte på näringsämnena i maten – som till exempel är fallet med Nutri-Score. Ludlam-Raine påpekar att man inte kan kompensera för dålig kost med godis och läsk bara genom att träna.
Inga studier under verkliga förhållanden ännu
Den nuvarande metaanalysen har också vissa svagheter. Endast relativt få studier ingick och resultaten av de enskilda studierna var ibland mycket olika. Dessutom, som forskarna själva medger, utfördes de flesta studierna under laboratorieförhållanden – undersökningar under verkliga förhållanden, till exempel i stormarknader eller restauranger, skulle behöva följa.
Studien ger inga bevis för att kalorivarningsetiketten faktiskt fungerar och leder till att konsumenter konsumerar mindre ohälsosam mat. Och etiketten kan möjligen avskräcka vissa människor från att idrotta – för om du bara tränar en kvarts pizza med en timmes joggingtur kanske du inte gör det alls.
