Grönkål Wok

Rensa / plocka grönkålen, skölj i en kökssil och lägg i en bunke i droppande vått tillstånd. Skala löken, skär dem i kvarta och skär i strimlor / montera isär. Skala och finhacka vitlöksklyftan och ingefäran. Rensa / kärna ur chilipeppar, tvätta och finhacka. Hetta upp woken, tillsätt solrosolja (1 msk), värm upp och tillsätt lökstavar, vitlöksklyftor, ingefärstärningar och chilipeppartärningar och fräs/stekt tills den blir genomskinlig. Tillsätt den plockade grönkålen under drypande väta och stek under konstant omrörning. Grönkålen ska minska/falla ihop med ungefär hälften i volym. Deglaze / häll i grönsaksfonden (200 ml) och strö över söt sojasås (1 msk), mörk sojasås (1 msk), flytande Maggi-krydda (1 msk), grovt havssalt från kvarnen (4 stora nypor) och färgad peppar från kvarnen (4 stora nypor). Sjud/koka grönkålswok med lock i ca. 10-12 minuter. Grönkålswoken är god som sallad eller som tillbehör, men den smakar också bara så.