Kasspotzn – Ost Spaetzle

Vispa de första 5 ingredienserna till en smidig deg med en träslev tills degen bubblar. Krydda med lite muskotnöt och lite salt. Varaktighet ca. 5 min, låt vila.

Skär den medelstora löken i ringar, mjöl och stek i hett smör i pannan tills den är gyllenbrun, låt den rinna av på hushållspapper. Riv ost. Värm ugnen till 120 grader

Koka upp grytan med starkt saltat vatten. Vispa sedan spaetzle-delen ordentligt igen tills det kommer bubblor. Skrapa nu antingen degen från brädan i det kokande vattnet, eller använd en spaetzle-skrapa. Koka denna mängd deg 3-4 gånger till spaetzle, strö sedan den siktade heta spaetzlen i lager med ost i en eldfast form. Ställ till sist in Kasspotzn i ugnen en kort stund tills osten har smält helt, servera sedan med stekt lök.