John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 1 Anka beredd färdig att tillagas, ca. 1.8 kg
- 6 msk Olja
- 80 g Aprikos sylt
- 100 ml Soja sås
- 100 ml Varm och söt chilisås
- 2 huvuden Manolg eller Paksoi
- 100 g Mini majskolv, alternativt av glas eller burk
- 2 röd paprika
- 200 g Snö ärtor
- 3 Vitlöksklyftor
- Salt peppar
Instruktioner
- OBS: Ankan är inte bränd, men det "mörka" blir resultatet av bilderna och från glaseringen. Ankan är perfekt. Värm ugnen till 180 grader (varmluft ej lämplig). Skär ankan på mitten med en fjäderfäsax. Skölj halvorna noggrant under kallt vatten, klappa torrt och gnid in 2 msk olja och lite salt runt om.
- Lägg nu ankhalvorna med den köttiga sidan uppåt på en bakplåtspappersklädd plåt och skjut in plåten på den andra skenan underifrån i den förvärmda ugnen. Lämna ankan där i cirka 80 minuter.
- Till "lacket" blanda aprikossylten med 50 ml sojasås och 50 ml chilisås och koka ner tills den är tjock på cirka 2 minuter. När de 80 minuter långa tillagningstiden har gått, höj ugnstemperaturen till 220 grader och belägg ankhalvorna med lite glasyr. Stek i 5 minuter, "måla" sedan ankan igen och krydda med peppar. Ugnsgrill dessutom
- Slå på, bryn ankan i ytterligare 5 minuter, stäng av spisen. Öppna ugnsluckan och håll ankan varm i ugnen.
- Under tiden rengör och tvätta pak choy eller mangold och skär av stjälken. Lägg lite olja i pannan/woken och koka mangold/pak choy i ca 8 minuter, ställ åt sidan. Koka nu paprikan, majskolven och sockerärtorna i lite fett i ca 4 minuter och tillsätt pressad vitlök. Lägg också åt sidan.
- Strax innan tillagningstiden är slut, lägg ihop grönsakerna, värm dem kort i en kastrull och tillsätt resten av sojan och chilisåsen, smaka av. Tillsätt eventuellt krydda. Skär ankan därefter och lägg upp på ett fat med grönsakerna och riset. God aptit.
- Detta passar bra till en vildrismix, jasmin- eller basmati-tripp
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 884kcalFett: 100g
