John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 100 g Beluga linser
- 80 g jasminris
- 1 tsk Kummin frön
- 1 tsk Korianderfrön
- Salt
- 10 g Smör
- 50 g Pitted datum
- 50 g Mandelkärnor, blancherade
- 1 matsked Dill färsk, finhackad
- 1 matsked Koriander färsk, finhackad
- 1 matsked Bladpersilja, finhackad
- Extra virgin olivolja
- 150 g Yoghurt 10% fett
- 1 matsked Färsk mynta, finhackad
- 1 matsked Färskpressad citronsaft
- 8 bit Lammkotletter a 70gr.
- Svartpeppar från kvarnen
- Granatäpplekärnor från ett 1/4 granatäpple
- 1 matsked Arabisk kryddblandning
Instruktioner
beredning
- Rosta spiskummin och koriander fettfritt och mal i mortel. Rosta mandeln gyllenbrun i lite olivolja, strö sedan över salt i en skål och krossa dem grovt. Blanda yoghurt med mynta och citronsaft. Smaka av med salt. Gnid in kotletterna med kryddblandningen. Skär dadlarna i tunna skivor. Tvätta ris och linser separat i ett durkslag. Förkoka linserna i vatten i 12 minuter.
beredning
- Svetta spiskummin och koriander i smör, tillsätt sedan riset och fräs. Tillsätt linserna och avglasera med 200 ml varmt vatten. Koka upp och täck sedan och koka i cirka 15 minuter på låg värme.
- Krydda lammet med salt och peppar. Stek tills de är rosa på båda sidor i olivolja i cirka två minuter.
- Blanda rissallad med örter, mandel och dadlar. Smaka av med salt. Strö över granatäpplekärnor och servera lammkotletterna och myntyoghurten.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 239kcalkolhydrater: 36.3gProtein: 8.5gFett: 6.2g
