Lammlår med lavendel, oliver och rosmarinpotatis

Gnid in lammlägget runt om med salt och peppar och stek väl på alla sidor i en stekare. Sätt ugnen på 225 grader och bräsera lammbenet i stekpannan i 45 minuter. Sänk ugnen till 200 grader. Häll hett vatten över lammbenet om och om igen.

Skär vårlöken i ringar och de torkade tomaterna i strimlor och lägg till lammet 20 minuter innan tillagningstiden är slut, tillsammans med lavendel och rosmarin.

Blanda vin och kanel och tillsätt med de svarta oliverna.

Skrubba potatisen, skär i klyftor och stek i het olivolja. Tillsätt 2 kvistar rosmarin, stek och strö över grovt havssalt.