John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
linser
- 250 g Linser bruna
- 1 matsked Smör eller olivolja
- 1 Small Lök
- 2 matsked Mjöl
- 1 matsked Tomatpasta koncentrerad tre gånger
- 1 tesked Senap söt
- 1 tesked Erös Pista - en kryddig pasta gjord av HU eller chili
- 1 matsked Vinäger
- 250 Milliliter Grönsaksbuljong
- 0,25 liter rödvin
- 250 g Sidfläsk
- 2 Få Strings / Wienkorv
- Peppar
- Salt
Spaetzle deg
- 250 g Dinkelmjöl typ 630
- 4 bit Ägg
- 1 tesked Salt
Instruktioner
linser
- Koka linserna i vatten. Var och en måste själv bestämma hur fast de ska vara. Häll av efter koktiden. Jag lagar alltid fläsk. Smält smöret i en annan kastrull eller värm olivoljan och fräs löken. Tillsätt tomatpurén, Erös Pista eller Chili och senap, rör om och pudra med mjöl. Avglasa det hela med grönsaksfonden och gör en roux. Rör nu ner linserna och förfina med rödvinet och vinägern. Krydda igen med salt, peppar, eventuellt rödvin och vinäger.
spaetzle
- För spaetzlen, rör ihop alla ingredienser tills degen bubblar och flyter långsamt från träskeden. Lägg på en stor kastrull som är minst halvfull med saltvatten.
- Lägg degen i portioner i det kokande vattnet med spaetzlepressen, den perforerade plåten eller skrapat av brädan. Koka upp och ta ut.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 283kcalkolhydrater: 15.1gProtein: 6.5gFett: 20.6g
