John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Fisk:
- 300 g Loup de mer 2 st. varje ca.
- Peppar salt
- Len persilja, citronklyftor
- Olivolja
Potatisar:
- 4 medelstor Vaxartade potatisar
- Peppar salt
- Olivolja
Gräddkål:
- 60 g Bacontärningar
- 1 Small Lök
- 400 g Savoy kål redo att laga mat, frysta varor
- Peppar salt
- 3 msk gå. Gräddfil
- 5 msk Vegetabilisk grädde för matlagning
Instruktioner
- Värm ugnen till 180°O/undervärme. Tvätta potatisen noga, torka den, lägg den på en matsked och skär den i "fläktar". Bred isär dessa något och krydda potatisen med salt och peppar. Bred ut ca 20 ml olivolja på brickan, lägg potatisen ovanpå och ringla 1 msk olja över varje. Skjut in plåten i ugnen på 2:a skenan underifrån och förkoka potatisen i 15 minuter.
- Tvätta under tiden de två fiskarna noggrant inuti och utvändigt med kallt vatten, torka dem, även peppar och salt inuti och utvändigt och fyll var och en med en halv citronklyfta och några stjälkar persilja. Ringla 1 matsked olja över varje yta, lägg dem på brickan med potatisen efter ovanstående 15 minuter och koka i ytterligare 20 minuter. Efter 10 minuter, ringla över potatisen och fisken med oljan från plåten igen. Fisken behöver inte bli brun då skinnet inte äts med. Efter 20 minuter ska ryggfenan vara lätt att dra ut och fisken är färdig, liksom potatisen.
- Jag valde medvetet den frysta, redan hackade savojkålen för oss två eftersom det skulle gå snabbt och ett fräscht huvud var alldeles för mycket för mig. Frysvarorna var perfekta och användbara utan att tveka. Eftersom vi var tvungna att inse - tyvärr bara under ätandet - att de två Loup de mer med 2 g färskvikt hade mer "avfall" än kött, hade en potatis per person varit mer fördelaktigt... ;-)))
