Lucuma: immunförstärkande supermat eller värdelöst kosttillskott?

[lwptoc]

Frukten från det sydamerikanska lucumaträdet är en uppskattad föda i de växande länderna och kallas också för "Inkaernas guld" i Peru. I Tyskland marknadsförs lucumapulver som ett superlivsmedel som sägs ha en positiv effekt på hälsan. Är det sant?

Fruktpulver med medicinska egenskaper? lucuma

Liksom frukt i allmänhet ger lucumafrukten också viktiga vitaminer. Enligt konsumentcentralen skiljer sig ingredienserna inte särskilt mycket från lokala sorter. Vitamin B3, vitamin C, järn och karotenoider nämns. Istället för att söka efter supermat som har rest för långt, kan du täcka ditt behov av näringsämnena i Lucuma med lokala produkter.

Som färsk frukt är Lucuma ändå svår att få tag på i Tyskland och säljs torkad och mald till pulver. Tillverkarna annonserar med alla möjliga hälsorelaterade uttalanden: Lucuma-pulver sägs stärka immunförsvaret, främja matsmältningen och, på grund av det låga glykemiska indexet, vara fördelaktigt för personer som lider av diabetes. Inget av dessa påståenden har bevisats vetenskapligt.

Så här kan lucumapulver användas i köket

Om effekten av Lucuma inte spelar en primär roll kan du givetvis prova pudret. På grund av den mycket söta smaken är även små mängder lämpliga för att smaksätta desserter, drycker, kakor, yoghurt eller müsli. Det lättlösliga pulvret är lätt att bearbeta och gör rätter trevliga och krämiga.

Däremot återspeglas för mycket av det goda i kalorikontot, eftersom det frystorkade lucumapulvret innehåller mycket socker. 100 gram ger cirka 400 kalorier. Av denna anledning kan Lucuma inte anses vara det första valet av frukt för dieten för diabetiker.

Det exakta innehållet är obefintligt

En nackdel med lucumapulver är bristen på deklaration av den exakta sammansättningen: ett allmänt problem med superfoods. Förpackningen till de trendiga grönsakerna – pulver tillverkat av torkade grönsaker – innehåller ingen information om mängden vitaminer, mineraler och spårämnen den innehåller. German Society for Nutrition (DGE) varnar därför för en överdos av vissa vitaminer genom kosttillskott. Om du skulle vilja komplettera din kost med värdefull växtbaserad mat när du är osäker, är det bättre att använda färsk frukt och grönsaker eller fryst mat som ett hållbart alternativ. Du kan för övrigt också göra pulver själv genom att torka frukt vid låg temperatur i ugnen och sedan mala den. Istället för Lucuma, använd helt enkelt hallon, aprikoser eller bananer.