John Myers
Innehåll
show
Gör churros själv – ingredienserna
Kännetecknande för churros är deras stjärnformade och långsträckta form. De har också en gyllenbrun färg. För 10 churros behöver du följande ingredienser:
- salt (1 nypa)
- smör (75 gram)
- Mjöl (110 gram)
- Frityrolja (1.5 liter)
- socker (225 gram)
- Ägg (3 stycken medelstora)
- Kanel (2 teskedar)
Förberedelser – steg för steg
Grunden för beredningen av churros är chouxbakelse. Den bakas i het olja och rullas sedan i socker och kanel.
- Först kokas salt och smör i 250 ml vatten. Sikta under tiden mjölet, tillsätt det och rör ner det med en träslev. En perforerad sked är särskilt lämplig för detta.
- I nästa steg, efter att vattnet har kokats, stängs kaminen av. En vit yta ska bildas på botten av grytan och degen ska bilda en boll när den lossnar från botten.
- Smeten hälls sedan i en mixerskål för att svalna. Det är viktigt att du rör om hela tiden medan du gör detta. Sedan tillsätts äggen och blandas i.
- Värm sedan olja till 170°C – 180°C i en vid kastrull. För att få en klassisk avlång form på churros bör du använda en spritspåse med stjärnmunstycke.
- Fyll degen i denna spritspåse och sprid 3 remsor i den heta oljan. Skär sedan försiktigt remsan med en kniv. Churrosna behöver stekas i ca 4-5 minuter. Glöm inte att vända!
- När churros är stekta, ta bort dem. Hushållspapper är en bra yta att rinna av på.
- Blanda sedan ihop socker och kanel. De avrunna churrosna rullas sedan i den. Nu är de ätbara.
- Om du föredrar choklad som topping istället för socker och kanel kan du blanda en härlig chokladsås.
- För detta kokas 125 ml vatten, 1 nypa salt och 125 g socker i en kastrull. Rör sedan ner 100 g kakao med en visp. Koka i 3 – 4 minuter under konstant omrörning och chokladdrömmen är klar!
