Så här kan du enkelt göra rabarbersirap själv
Förvarad på en sval, mörk plats håller rabarbersirap i ungefär ett år. Så du har alltid något till hands för att snabbt göra uppfriskande drinkar, sofistikerade cocktails eller en läcker glasssås.
- För sirap från ett kilo rabarber behöver du ytterligare 250 gram socker och saften av en halv citron.
- Efter att du har tvättat rabarberstjälkarna skär du grönsakerna i små bitar. Har du rabarber från din egen trädgård eller ekologisk rabarber, låt skinnet sitta kvar. Hon är frisk och din rabarbersirap får en vacker röd färg.
- Koka upp en liter vatten och tillsätt rabarbern. Koka upp allt och låt puttra i ca 20 minuter. Kom ihåg att röra om då och då.
- När rabarbern har brutit ner, ta en andra kastrull och durkslag. Innan du låter brygden rinna genom silen, lägg en bomullsduk i den.
- Efter att brygden har runnit igenom, krama ut resterna som finns kvar i trasan, till exempel med en slev eller en sked.
- Rör sedan ner sockret och sätt tillbaka grytan på spisen. Vid låg temperatur, låt rabarberfonden sjuda i cirka 30 till 40 minuter. Rör ner citronsaften i cirka fem minuter innan du tar bort den färdiga rabarbersirapen från spisen.
- För att förhindra att glasflaskan spricker när du häller i den varma sirapen, förvärm den på lämpligt sätt.
- Tips: Den överblivna rabarbern kan fortfarande användas i müsli eller yoghurt.
Kommentera uppropet