John Myers
Innehåll
show
Ingredienser: Gör din egen sojamjölk hemma
För en liter sojamjölk behöver du:
- 100 gram torkade sojabönor
- Freshwater
- Beroende på vad du föredrar, agavesirap eller honung för sötning
- Pott
- Stark stavmixer eller mixer
- skål
- Mätglaset
- Fin sil
- Bomullsduk eller speciell nötmjölksduk
Så här lyckas vegansk mjölk
Det är bäst att blötlägga sojabönorna över natten och i minst tio timmar. Häll av överflödigt vatten efteråt.
- Koka upp 650 ml vatten i en kastrull.
- Tillsätt ytterligare 350 ml vatten till de svullna sojabönorna och puré allt med en stavmixer eller i en mixer.
- Låt sedan de mosade sojabönorna sjuda i kokande vatten i cirka tio minuter på låg värme.
- Låt sojablandningen svalna.
- Fodra en finmaskig sil med en bomullsduk eller nötmjölksduk och filtrera sojamassan, släng mjölken i en skål.
- Nu måste du koka sojamjölken igen. Var noga med att inte svämma över eller bränna mjölken. Kraftig skumbildning är helt normalt.
- Efter cirka 15 minuter kan du ta av sojamjölken från spisen och låta den svalna.
- Söta nu din hemmagjorda sojamjölk som du vill.
Hemgjord sojamjölk – tips och tricks
Slutligen har vi lite användbar information för dig:
- Produkten förvaras bäst i burkar och flaskor med skruvkork.
- Mjölken håller sig kyld i ungefär en och en halv vecka.
- Om du gör sojamjölk oftare kan en dedikerad sojamjölksmaskin vara till stor hjälp.
- Du kan också enkelt förbereda vegansk choklad eller vaniljdrycker med sojamjölk. Tillsätt en vaniljstång och låt den dra eller smaksätta med kakaopulver.
- Du kan använda den så kallade okaran, de fasta resterna av de kokta sojabönorna, för att göra fantastiska veganska rätter som hamburgerbiffar eller bearbeta mjölken till tofu.
