John Myers
Olivolja, rapsolja, kanske linolja: I många kök är urvalet av matoljor begränsat till ett fåtal och alltid samma typer. Vi visar dig hur du gör ört-, kryddolja & Co. själv – och varför det är värt det!
Hemlagad olja: helt enkelt utsökt!
Gör din egen olja, varför är det så? En berättigad fråga med tanke på det stora utbudet på välsorterade stormarknadshyllor. Svaret: Även om du använder många olika matoljor kommer du att upptäcka helt nya smaker och använda dem för att smaksätta din mat på ett enkelt sätt. Och: örtoljor är idealiska för att bevara rikliga skördar av färskt grönt från krukan eller trädgårdsbädden. Till exempel används salvia sparsamt till smaksättning – du kan använda rester underbart om du använder dem för att göra oljor själv. Och inte bara dina egna örter, utan även nötskörden kan på så sätt räddas från förstörelse. Om du vill pressa olja behöver du en oljepress, men tillverkningen fungerar även med en oljekvarn.
Tips: Om du inte vill köpa din egen utrustning kan du få dina valnötter, hasselnötter, eller oljefrön som solrosfrön producerade på ett oljebruk i så kallad kontraktspressning.
Från chili till vitlök till vilda örter: smakautomater i massor
Om du bara snabbt vill göra lite vildvitlöksolja själv på våren, använd helt enkelt färdig matolja. Högkvalitativa, neutralt smakande sorter som rapsolja är bäst för att få fram växtens intensiva smak. Med vilda örter kan du även göra nässelolja själv och använda den i köket. Maskros, arnica, ringblomma (ringblomma) eller markgräs är väl lämpade för framställning av oljor och naturlig kosmetika för hud- och hårvård. Om du inte vill gå och hämta själv, ta helt enkelt tag på örterna och kryddorna på hyllan och välj det du gillar bäst. Oavsett om du gör rosmarinolja själv, vitlöksolja, chiliolja eller kombinationer: det finns knappt några gränser för din kreativitet. Testa varianter med frukt och gör själv olja med granatäpple – en fantastisk ansiktsvårdsprodukt!
Så enkelt är det att göra sin egen olja
Själva tillverkningen är väldigt enkel: du fyller helt enkelt de tvättade, utvalda och vältorkade ingredienserna omväxlande med ett lager olja i steriliserade glas eller flaskor. Täck sedan försiktigt allt med olja och förslut det hela lufttätt. Efter en veckas mörk förvaring är delikatessen klar och kan användas till dressingar och för att förädla många rätter. Eller så kan du använda den för att konservera paprika, zucchini, tomater och andra saker. Gör din egen antipasti: Hur picklar du grönsaker i olja? Vi kommer att svara på denna fråga för dig med vår expertkunskap.
Oavsett hur och med vad du gör smaksatt olja själv: Till skillnad från industriförädlade produkter har du alltid kontroll över ingredienserna. En produkt gjord med kärlek är också bra som present.
