Gör din egen kryddblandning: 3 läckra recept

Gör din egen franska kryddblandning: örter från Provence

Herbs de Provence är klassikern bland kryddblandningar.

• Gör-det-själv-blandningen är ganska enkel att göra själv, eftersom alla örter du behöver växer utan problem i vårt klimat. Örterna måste torkas innan de blandas. Det finns flera metoder du kan använda för att torka örter. I en annan artikel presenterar vi de olika sätten.
• För grundreceptet för den klassiska kryddblandningen behöver du en matsked vardera av oregano, rosmarin och salta, och en tesked vardera av timjan och basilika.
• Detta grundrecept kan dock utökas efter önskemål. Om du vill kan du lägga till körvel, basilika, lavendel, dragon, salvia eller libbsticka.

DIY schweizisk kryddblandning: Ticino-örter

Schweizarna har också en typisk blandning av kryddor för rätter från kantonen Ticino.

• Ticino-kryddblandningen förfinar många grönsaksrätter och hör hemma i varje minestrone.
• Ticino örter är en blandning av en och en halv tesked vardera av torkad lök, rosmarin och paprikapulver. Blanda samman en tesked vardera av oregano, basilika, persilja, selleri och peppar. Tillsätt också en halv tesked vardera av mejram och koriander.
• En annan ingrediens i kryddblandningen är torkad svamp, blandad i en färgglad blandning. Porcini-svampar, svampar och kantareller är typiska för Ticino-blandningen. Hur man torkar svamp ordentligt hemma, förklarar vi i detalj i ett annat inlägg.

Förfina italienska recept med toskanska örter

Det italienska köket kan flera kryddblandningar – liksom det schweiziska och franska köket. Vi presenterar receptet på det toskanska alternativet.

• Med två matskedar vardera av oregano, rosmarin, salvia, timjan och mejram kan du ge dina rätter en typisk toskansk smak.
• Du bör undvika att lägga till valfria örter till denna kryddblandning.