Gör dina egna grönsakschips

Grönsakschips är väldigt trendigt. De har ett rykte om sig att vara hälsosammare än sina "vanliga" potatismotsvarigheter. Du kan enkelt göra grönsakschips själv i ugnen på bara några få steg.

Är grönsakschips nyttigare än potatischips?

Grönsakschips gjorda av till exempel rödbetor, morötter eller palsternacka sägs vara lättare och nyttigare än potatischips. Men som så ofta är fallet, djävulen, eller fettet, ligger i detaljerna. Du kan nu köpa färdiga grönsakschips i påsar. Dessa är ofta friterade i fett som vanliga potatischips och är därför i de sällsynta fallen betydligt lägre i kalorier och fett.

Även om du använder din egen fritös så sparar du inte riktigt på fettet genom att använda rödbetor och liknande utan bara på kolhydrater. Här hjälper så kallade varmluftsfritöser. Dessa fungerar inte med bubblande fett, utan med en ström av varm luft. Men grönsakschips från din egen ugn vet också hur man övertygar med rätt knep.

Förresten: Strängt taget är potatischips också grönsakschips, eftersom potatisen är en grönsak. För enkelhetens skull kallas alla typer av chips gjorda på grönsaker, med undantag för potatis, som grönsakschips.

Vad behöver du för grönsakschips?

Vill du göra grönsakschips själv? Följande verktyg kommer att göra ditt arbete enklare. En skärbräda, en grönsaksskalare och en bra grönsaksskärare hjälper till att snabbt skala grönsakerna och skära dem i skivor. En skål för att blanda skivorna med kryddor, örter och eventuellt lite olja är också att rekommendera. Dessutom bör du alltid ha engångshandskar och eventuellt köksförkläde för rödbetschips. De bästa fläckarna mycket starkt. Så passa på dina kläder.

För att chipsen ska bli riktigt frasiga i ugnen bör grönsakerna innehålla så lite vatten som möjligt. Salta grönsaksskivorna och låt dem stå i ca 15 minuter. Detta kommer att beröva dem på fukt över tiden. Beroende på hur mycket salt du använde kan du behöva skölja skivorna efteråt. Du kan ta bort vattnet från rutorna med lite hushållspapper. Så här får du krispiga grönsakschips utan att steka.

Beroende på receptet och din smak behöver du önskade grönsaker, vegetabilisk olja, havssalt och andra örter eller kryddor. Vi kommer att visa dig vilka smaker som passar bra med varandra och introducera dig för lämpliga grönsaks-örtkombinationer.

Sötpotatis, rödbetor och mer chips

Göra egna grönsakschips? Inga problem. Kev visar hur du snabbt kan trolla fram ett nyttigt mellanmål gjord av rödbetor, sötpotatis, palsternacka, morot eller jordärtskocka. Så: gå till grönsakerna och sedan iväg till soffan!

Receptidé på rödbetschips

Rödbetor har en lätt jordig smak som passar bra med följande örter och kryddor:

• timjan
• Rosmarin
• peppar
• koriander
• kardemumma
• Ingefära
• kryddnejlika
• pepparrot

Innehållsförteckning

• 1 rödbetor
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydda

FÖRBEREDNING

Värm ugnen till 140 ° C. Ta på dig engångshandskar och skala rödbetan. Skiva de skalade kålrotarna mycket tunt och lägg dem på plåten. Skivorna får inte överlappa varandra. Salta skivorna för att dra ut lite fukt ur dem. Du kan ta bort det läckta vattnet med lite hushållspapper. Pensla sedan rödbetsskivorna med olivolja och krydda efter önskemål. Grädda i ugnen i ca 45 minuter, öppna ugnsluckan då och då för att fukten ska komma ut.

Receptidé på morotschips

Morötter utvecklar en lite söt arom som passar bra med följande örter och kryddor:

• parsely
• basilika
• gräslök
• salvia
• timjan
• curry
• Kanel
• muskot

Innehållsförteckning

• 3-4 medelstora morötter
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydda

FÖRBEREDNING

Värm ugnen till 180 ° C. Skala morötterna med en grönsaksskalare. Skär de skalade morötterna i mycket tunna skivor med antingen en skivare eller en skalare. Blanda morotsskivorna i en skål med oljan, kryddorna och örterna. Lägg ut på en plåt och grädda i ugnen i 10 till 15 minuter.

Återupptäck mellanmål: grönkålschips

Redan en riktig hit i Amerika, allt mer populär hos oss: chips gjorda av kålsorter. Grönkålschips är särskilt hälsosamma och lätta. Grönkål helt enkelt kallad kale på engelska, är en så kallad superfood eftersom kålen innehåller ovanligt många näringsämnen och vitaminer som är viktiga för vår kropp. I det här landet är kål ofta bara känt som ett tillagat tillbehör med potatis och kött. Men den kan användas på många sätt: som sallad, som ingrediens i gröna smoothies, eller som grund för nyttiga chips. Dessa är mycket enkla att göra själv och även i förväg.

Receptidé på grönkålschips

Innehållsförteckning

• 200 g färsk grönkål
• 3 msk sesam- eller olivolja
• 1 tsk grovt havssalt
• som du vill: sesam, paprikapulver, chiliflakes, 1 msk jordnötssmör eller, eller, eller ...

FÖRBEREDNING

Ta bort kärnan från varje grönkålsblad och riv bladen i lagom stora bitar. Värm ugnen till 130°C (över-/undervärme). Blanda en läcker marinad av sesam- eller olivolja, salt och övriga ingredienser. Denna kan innehålla aromatiska kryddor eller örter som du vill. Jordnötssmör, med måtta, eller sojasås är också tillåtet. Marinera grönkålsbladen försiktigt med marinaden och fördela dem jämnt på en plåt. Låt chipsen torka i ugnen i cirka 30 till 40 minuter, men grädda inte. Med tiden kan vattenånga samlas i ugnen; låt det försiktigt fly genom att öppna dörrarna. Chipsen är klara när de är oblattunna och lätt smuliga. Ta ut dem ur ugnen med en spatel. Chipsen kan serveras direkt eller förvaras i förvaring eller kakburkar i några dagar.

Förresten: du kan också tillaga underbart rejäla savojkålschips på det här sättet.

Receptidé på sötpotatischips

Sötpotatis har en hög sockerhalt, vilket ger den en viss sötma. Deras smak passar bra med följande kryddor och örter:

• Rosmarin
• citrongräs
• parsely
• muskot
• chili
• Kanel
• Vinäger

Innehållsförteckning

• 2 stora sötpotatisar
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydda

FÖRBEREDNING

Värm ugnen till 200 ° C. Skala sötpotatisen och skär den i mycket tunna skivor med en skivare. Kasta skivorna i en skål med olja, kryddor och örter. Lägg på en plåt och grädda i ugnen i 15 till 20 minuter, vänd då och då.

Receptidé på jordärtskockachips

Jordärtskockas rötter smakar något sött och har en nötaktig arom. Skalet kan ätas men orsakar matsmältningsproblem för känsliga magar. Jordärtskocka harmoniserar med följande kryddor och örter:

• parsely
• dragon
• mint
• dill
• mejram
• muskot
• paprikapulver
• citron

Innehållsförteckning

• 3 jordärtskocka rötter
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydda

FÖRBEREDNING

Värm ugnen till 130 ° C. Skala jordärtskockan som du vill eller tvätta den bara och skär den i mycket tunna skivor med en skivare. Kasta skivorna i en skål med olja, kryddor och örter. Lägg ut på en plåt och grädda i ca en halvtimme.

Receptidé på palsternackachips

Tidigare slog köket, sedan ersatt av morötter och potatis, nu på uppgång igen: palsternackan. Den dominerande, rejäla söta aromen av rötterna passar bra med följande örter och kryddor:

• parsely
• sesam
• timjan
• honung
• peppar
• vitlök
• Lök
• citron

Innehållsförteckning

• 4 små palsternacka
• 1 msk olivolja
• 1 tsk salt
• 1 – 2 tsk krydda

FÖRBEREDNING

Värm ugnen till 160 ° C. Skala palsternackorna eller skär dem i mycket tunna skivor med en skivare. Blanda palsternackaskivorna med oljan, kryddorna och örterna i en skål och blanda väl. Lägg ut på en plåt och grädda i ugnen i 30 minuter. Palsternackachips bör ätas samma dag då de snabbt blir blöta.