Göra citron- och apelsinskal: Så här fungerar skärtekniken

Citron- och apelsinskal är en del av cocktails, soppor och co. Du behöver inte köpa dem. I den här artikeln förklarar vi hur du kan göra det själv.

Gör citronskal själv: instruktioner

Citron- och apelsinskal ingår ofta i olika recept. Detta är det översta lagret av apelsin- eller citronskalet.

• Tvätta först frukten väl. Torka dem sedan väl.
• Använd en zester eller grönsaksskalare för att skära bort skalet. Om du inte har en zest cutter, använd en liten men vass kniv.
• Skär försiktigt bort det översta lagret av skalet. Gör detta utan tryck. När du gör detta skär du bort skalet så att det skärs av i spiralform.
• Se till att du bara skär bort den gula eller orangea delen av skalet. De vita områdena hör inte till zesten.
• Det vita området är bittert och inte lämpligt för konsumtion.
• Om du vill förvara skalet, låt det lufttorka. Efter några dagar, lägg skalet i en burk och förslut det lufttätt. Använd sedan citronskalet till soppor, såser, medelhavsrätter eller cocktails.