Marrow Dumpling Soppa

by John Myers Juli 29, 2021, 11: 22 pm

5 från 3 avgivna

Kurs middag

matlagning Giltigt körkort

Serveringar människor

Kalorier 413 kcal

Innehåll show

Innehållsförteckning

3 bit Benmärg
1 bit Morot
1 bit Lök vit
1 bit Rödlök
1 bit Vitlöksklyfta
0,125 bit Färsk selleri
0,5 Cup Sago
1 msk Tomatpuré
3 Stänk Ostronsås
1 Stänk tabasco
Matlagningsolja
Peppar salt
För dumplings:
200 g Ströbröd
80 g Smör
3 Nypa Riven muskotnöt
Benmärgen
Peppar salt

Instruktioner

Gör en buljong av grönsakspurén och märgbenen.
Fräs rotfrukterna i oljan, rosta till sist tomatpurén, fyll på med fond, tillsätt sago och låt puttra i ca 20 minuter.
Knåda degen till märgknölarna kraftigt och rulla dem till bollarna.
Tillsätt dumplings till soppan för att koka 10 minuter före servering.

Fäst recept Skriv ut recept

Kostrådgivning

Tjänande: 100gKalorier: 413kcalkolhydrater: 54.1gProtein: 5.9gFett: 19.2g

Skriven av John Myers

Professionell kock med 25 års branscherfarenhet på högsta nivå. Restaurangägare. Dryckesdirektör med erfarenhet av att skapa nationellt erkända cocktailprogram i världsklass. Matskribent med en distinkt Kock-driven röst och synvinkel.