John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 300 g Gröna bönor färska
- 300 g Vaxbönor färska
- Salt, peppar, en nypa socker
- 1 knippa Rädisa
- 1 knippa Vårlök
- 1 knippa Bladpersilja
- 100 g Genom Bacon eller bacon
- 3 msk Olja
- 2 Lök
- 120 ml Grönsaksbuljong
- 4 msk rödvinsvinäger
- 6 Sillfiléer
Instruktioner
- Rengör haricots verts och vaxbönor, skär i små bitar och koka i saltat vatten, låt rinna av, skölj och låt svalna väl.
- Rensa rädisorna och vårlöken, finhacka rädisorna, skär vårlöken i fina ringar.
- Tvätta och hacka persiljan.
- Tärna bacon fint och stek i het olja på medelvärme tills det blir knaprigt.
- Finhacka löken, lägg i baconet och fräs tills den blir genomskinlig.
- Häll i fonden och låt koka upp, krydda kraftigt med vinäger, salt, peppar och en nypa socker.
- Skär matjesfiléerna diagonalt i 3 - 4 cm breda bitar.
- Blanda bacondressingen med bönorna, rädisorna och vårlöken, vänd ner matjes och persilja och servera genast.
- Gå med stekt potatis.
