Kött: Kokta nötköttskivor med krämiga buljonggrönsaker

• * Buljongen (soppor: oxbuljong "De Luxe") blev över från vår julsoppa, liksom köttet och dessa rester som jag använde i det här receptet, för vem vill göra av med något så fint?

Grönsaken

• Skala morötter och potatis, skär i tärningar och koka i buljongen tills de är mjuka. Vill du inte ha så mycket sås kan du ta av lite av buljongen. Pudra nu mjölet, häll på grädden och smaka av med salt och peppar ev.

Köttet

• Skär det kokta nötköttet i skivor och vänd dem först i mjöl, sedan i ägg, som vispas med salt och peppar, och slutligen i ströbröd.
• Hetta upp smöret och det klarnade smöret i en panna och stek de kokta nötköttskivorna på båda sidor tills de är knapriga. Det går väldigt snabbt, eftersom köttet redan är mjukt.
• Lägg upp grönsakerna och köttet på förvärmda tallrikar, garnera med lite grönt och servera med en sallad.