Danielle Moore
En handfull stjälkar med små blad fästa ersätter de rekommenderade tre portionerna grönsaker om dagen? Det skulle vara trevligt – men den förmodade supermaten kan inte göra det. För de små plantorna saknar något.
Konsumtionen av vissa plantor anses vara hälsosam. Detta inkluderar krasse. Rödbetor, spenat eller senap är också populära – rödkål, broccoli eller rädisa finns också i små storlekar. Miniplantorna (mikrogrönt), som sås i jord eller substrat och skärs av efter två till tre veckor ovanför roten, kan dock inte ersätta "normala" grönsaker i den dagliga kosten, enligt konsumentrådgivningscentret i Bremen.
Inte tillräckligt med fiber i mikrogrönt
Även om en liten del av stjälkarna kan förse kroppen med många vitaminer, är det som mikrogrönsakerna saknar i mängd jämfört med de fullvuxna grönsakerna kostfiber i form av växtfibrer. Dessa är viktiga för mättnad och ett hälsosamt matsmältningssystem.
De små växterna passar därför särskilt bra som dekoration eller topping till sallader eller bröd – de skulle också kunna ge den extra portionen vitaminer och mineraler i smoothies.
Tips: Ät förpackade groddar så snart som möjligt
Alla som köper grodda växter som förpackade krasse bör konsumera dem omgående, rekommenderar Bremens konsumentrådgivningscenter. Listeria och andra bakterier kan lätt föröka sig i förpackningen. Microgreens bör alltid tvättas noggrant före konsumtion.
Konsumentförespråkarna förklarar terminologin: Microgreens är grodda växter som har utvecklat två till tre blad. Det tyska ordet för detta är Schössling. De bör därför växa lite längre än groddar. I motsats till groddar äts inte frön från plantor.
