Köttfärs Tarte Flambée

Lägg brödblandningen och ljummet vatten i en skål. Använd en mixer eller degkrok, knåda först på den lägsta inställningen och sedan på den högsta i ca 3-4 minuter för att bilda en smidig deg. Täck över degen och låt vila i 60 minuter på en varm plats. tills volymen ökar markant.

Värm ugnen till 200 grader. Halvera degen och kavla ut till 2 platta kakor på mjölad arbetsyta. Lägg de två platta kakorna på 2 plåtar klädda med bakplåtspapper. Pensla båda platta kakorna med creme fraiche. Köttfärsblandningen (recept från köttfärs- och spenatpannan ) bred ut över tunnbröden.

Grädda en efter en i nedre tredjedelen av den varma ugnen. Strax innan gräddningstiden är slut, strö Gouda över toppen. Plocka timjanbladen från stjälkarna. Ta ut färsen tarte flambée ur ugnen. För att servera, strö över timjan och skär i bitar.