John Myers
Minigurkan är en liten variant av gurkan och tillhör familjen kalebasser. Växten är ettårig, sjunkande och blir en till fyra meter lång. Det är borstigt och stelt hårigt, bladen är stjälkade och även håriga. Grön, liten och smal, så här kommer minigurkan till oss på marknaden med en längd på endast 15-18 cm och en maxvikt på 250 g. Köttet är ljusgrönt, de vita fröna är knappt märkbara. Om huden blir gul, ändarna blir mjuka, gurkan har rynkor eller blåmärken, detta är ett tecken på förstörelse.
Ursprung
Gurkväxterna spåras till en vild art som finns i norra Indien med bittra, små frukter. Redan i gamla tider kom de västerut, där de redan odlades i flera varianter. Som gurkan finns idag kommer den från avelsarbete som började redan 1900 i Nederländerna. Minigurkan är en del av standardkulturen i växthuset.
Säsong
Inhemska minigurkor finns tillgängliga från försommar till sen höst (april till november). Under vintermånaderna kommer minigurkorna som erbjuds mest från utlandet. I växthuset odlas idag också minigurkor.
Smak
Minigurkor smakar behagligt sött och har en mycket distinkt och intensiv gurkadoft.
Använda
Gurkan skärs i fina skivor och används i sallader – som vår äppelsallad – eller direkt till ett mellanmål, t ex B. på kontoret, avnjuts.
lagring
Minigurkan förvaras i grönsaksfacket i kylskåpet i upp till en vecka.
