John Myers
Mint kommer med ljusgröna blad och en underbart uppfriskande arom. Den tillhör mintfamiljen och finns i mer än 20 olika varianter – den mest kända är pepparmynta. Man känner igen dem på de starkt doftande bladen med tandade kanter.
Ursprung
Den hälsosamma medicinörten har inspirerat människor i tusentals år. De gamla egyptierna placerade redan färska myntabuskar i de avlidnes gravar. Idag finns de viktigaste odlingsområdena i USA – men mynta planteras även i Asien, Sydamerika, Spanien och Tyskland.
Säsong
Färsk mynta skördas året runt efter blomningen och finns därför tillgänglig året runt.
Smak
Myntans fina blad smakar friskt och kryddigt till lätt brännande. Typer som innehåller speciellt mentol, som äpple eller pepparmynta, ger också en uppfriskande kall känsla i munnen.
Använda
Mynta används främst i det orientaliska köket – ofta i kombination med vitlök och persilja – för att smaksätta yoghurtsåser och kötträtter som lamm eller get. Det är lika vanligt att man använder det som huvudingrediens i en sallad, som till exempel vår örtsallad örtsallad. Mynta används också ofta vid tillverkning av choklad, glass eller tuggummi. Och inte att förglömma: Det ständigt populära pepparmyntteet. Både bladen och hela skotten kan användas färska eller torkade för detta ändamål.
lagring
Färsk mynta ska förvaras så svalt och fuktigt som möjligt. Lägg helt enkelt stjälkarna i ett glas vatten eller slå in dem i en fuktig kökshandduk och förvara dem i kylen. Men den färska örten passar även att frysa in. När myntan har torkat bör den förvaras i en lufttät behållare så att dess arom inte avdunstar.
Hållbarhet
Rätt lagrad håller sig den skurna myntan fräsch i max 2-3 dagar.
