Elizabeth Bailey
En varm dryck gjord på svamp och kaffe? Tja, det borde nog sätta kaffeälskare i chock till en början. Men Svampkaffe sägs bland annat öka koncentrationsförmågan och stärka immunförsvaret – och smaka gott på samma gång.
Vad är svampkaffe?
Svampkaffe – det är inget nytt. Eftersom kaffe var en bristvara under andra världskriget var folk tvungna att leta efter alternativ och blev uppfinningsrika. I Tyskland användes maltkaffe främst för att släcka kaffetörsten. Men i Finland fann man fördel med den inhemska chagasvampen (Schillerporling). Den helande effekten var känd tidigare, särskilt av asiater och finnar som svor vid den.
Men vad ligger bakom svampkaffet? Inget annat än kaffepulver berikat med medicinska svampextrakt (t.ex. Chaga, Reishi, Cordyceps). Du kan köpa svampkaffe färdigförpackat i butik eller online.
Hur görs och tillagas svampkaffe hemma?
Beredningen är väldigt enkel: Lägg pulvret i en kopp, häll varmt vatten över det, rör om, låt det svalna lite och drick. Produktionen kräver lite mer arbete: den görs genom spray- eller finfördelningstorkning. Detta beror på att det krävs pulverextrakt som kan blandas med snabbkaffe. Nymalet bönkaffe skulle inte gå att lagra i kombination med svampen.
Effekt: Svampkaffe – varför är det så nyttigt?
Svampkaffe sägs öka koncentrationen och hjärnans kraft. Svampkaffe sägs också stärka vårt immunförsvar. Och om du tittar närmare på de mineraler, spårämnen och antioxidanter som den innehåller, blir det tydligt varför det är så. Svampkaffe innehåller ännu mer antioxidanter än vanligt kaffe. De kan till exempel hjälpa till att bekämpa (kroniska) sjukdomar. Antioxidanter verkar mot oxidativ stress orsakad av fria radikaler.
Dessutom sägs medicinska svampar reglera överflödig surhet i kroppen och är bra för matsmältningen – svamparna fungerar också som ett slags basföda. De innehåller antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper. Vissa av polysackariderna den innehåller fungerar som prebiotika i matsmältningssystemet. Vissa forskare hävdar till och med att polysackarider bör motverka insulinkänslighet (vid diabetes).
Svampkaffe: måste jag förvänta mig biverkningar?
Svampkaffe tolereras bättre än vanligt (icke-spetsat) kaffe. Ingen nervositet, ingen halsbränna, inga problem med att somna. De flesta tillverkare rekommenderar fortfarande högst två paket dagligen – även om mängden koffein är lägre än i vanligt kaffe.
Var försiktig om du är allergisk mot svamp. Det kan vara så att du är allergisk mot någon av de svampar som används, i så fall bör du undvika att konsumera Svampkaffe. Om du har en autoimmun sjukdom (t.ex. multipel skleros, lupus, artrit) säger vissa läkare att medicinska svampar kan förvärra symtomen.
Detsamma gäller för blodkoagulationsrubbningar. Det är därför lämpligt att skaffa tillräcklig information om produkten före konsumtion. Det är bäst att endast använda högkvalitativt svampkaffe från kvalitetstillverkare. Och om du lider av en sjukdom, rådfråga din läkare i förväg.
Vilka svampar kan bearbetas till svampkaffe?
Olika medicinska svampar kan användas för tillverkning av svampkaffe – eller deras väsentliga komponenter med hälsofördelar. I tillverkningsprocessen samlas dessa komponenter i högre koncentrationer. Exempel på de vanligaste typerna inkluderar:
- Schillerporling (även: Chaga)
- Shiny Lackporling (även: Reishi, Ganoderma lucidum)
- Ascomycetes (t.ex. Cordyceps)
- Igelkottsman (även: aphuvudsvamp, lejonman, japansk yamabushitake)
- Butterfly Tramete (även: Coriolus, Bunte Tramete eller Butterfly Porling)
