John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 200 g Bruna svampar
- 1 Glas Mung böngroddar dränerad vikt 180 g
- 200 g 4 vårlök
- 1 röd chilipeppar
- 300 g Kokt basmatiris (ca 100 g rå basmatiris)
- 1 msk Majsolja
- 1 msk Lätt sojasås
- 1 msk Söt sojasås
- 1 tsk Sambal ulek
- 2 Ägg
- 1 msk Majsolja
- 2 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 2 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
- Eventuellt 2 rädisor till garnering
Instruktioner
- Rensa / borsta svampen, halvera och skär i skivor. Häll av mungbönbakterierna väl. Rensa vårlöken och skär i ringar, halvera den ljusa delen på längden innan. Rensa / kärna ur chilipeppar, tvätta och finhacka. Det är bäst att koka ris dagen innan! Hetta upp majsolja (1 msk) i en kastrull. Tillsätt grönsakerna (chilipeppar, svampskivor + vårlöksringar och mungbönor) och fräs. Smaksätt med den lätta sojasåsen (1 msk), söt sojasås (1 msk) och sambal oelek (1 tsk). Tillsätt / vänd ner riset och fräs med det. Stek stekta ägg (2 stycken) efter varandra i en liten panna och smaka av med grovt havssalt från kvarnen (1 stor nypa vardera) och färgad peppar från kvarnen (en stor nypa vardera). Dela svamp-, grönsaks- och rispannan mellan 2 tallrikar, lägg det stekta ägget ovanpå och garnera med rädisor, servera.
