Min mullvadstårta

Lägg alla ingredienser till degen i matberedaren och rör tills degen spricker hårt. Om du använder en stavmixer, vispa först smör, socker och ägg tills det skummar. Rör sedan ner de övriga ingredienserna gradvis. Häll i en 26 cm stiftform. Täck botten med bakplåtspapper i förväg och smörj innerkanterna med smör.

Sätt in kakan i ugnen på mittersta gallret, upptill och nedtill. Grädda undervärmen i 160° i ca 45 minuter. Gör ett ätpinnetest. Om inget fastnar längre är det bra. Ta ut och låt svalna. Skär sedan av ett lock i toppen och håla ur kakan så att kanten blir kvar ca 3 cm. Smula ihop allt med det avskurna locket på en tallrik.

Blanda mjölken och grädden till grädden. Ta bort lite av det och använd det för att röra majsstärkelsen tills den är slät. Tillsätt den skrapade vaniljstången och sockret. Koka upp, ta bort kastrullen från spisen och rör ner majsstärkelsen. Låt blåsa upp igen på låg värme och ta bort från spisen. Låt krämen svalna helt. Sedan ytterligare 400 millil. Vispad grädde med vispad grädde och vaniljsocker och lyfte den.

Lägg nu de halverade bananerna på längden i kakans hålighet och ringla över citronsaft. Krämen ovanpå och till sist kaksmulorna ovanpå. För skojs skull gjorde jag ett litet mullvadshuvud av krossade smulor, med ett leende.

Lägg nu kakan kallt i några timmar så att allt stelnar lite. Och sedan njuta av din måltid.

Ännu ett litet tips. Jag lägger den urskrapade vaniljstången i 250 gram socker och får sedan mitt eget vaniljsocker.