New York Cheesecake med avokado, lime, Jalapeno-glass och karamelliserad popcorn

Mal kexen till fina smulor och knåda sedan till en massa med det varma smöret. Tryck sedan ner denna massa i en bakform, tryck ner både botten och en liten kant och ställ sedan in i kylen.

Blanda sedan färskost, gräddfil, strösocker, äggula, stärkelse, salt, insidan av vaniljstången och skalet från en obehandlad citron och fördela över kexbottnen. Lägg en aluminiumfolie med hål över. Grädda kakan i en förvärmd ugn på 130 grader i en timme. Kakan måste sedan förvaras svalt i minst 5 timmar, gärna över natten.

Till glassen, mosa ihop alla ingredienser i en mixer och lägg sedan i glassmaskinen i ca en timme så att den håller sig fin och krämig.

Lägg popcornen med oljan och sockret i en popcornmaskin (gryta, rör om mycket här!) och vänta tills de kola-gyllene popcornen har poppat färdigt. På slutet serverar du glassen och popcornen ovanpå.