Emma Miller
Fermenterade grönsaker och frukter skyddar effektivt mot förkylningar och stärker immunförsvaret. De bör ätas på hösten och vintern.
Inlagda grönsaker är en oumbärlig produkt på hösten och vintern. De hjälper till att skydda mot förkylningar och stöder immunförsvaret. Nutritionisten Svitlana Fus talade om fördelarna med fermenterade grönsaker och frukter.
Enligt henne är fermentering en naturlig källa till probiotika. Det är därför som fermenterad mat kallas för probiotiska livsmedel, som effektivt skyddar mot förkylningar och stärker immunförsvaret, skrev experten på Instagram.
Dessutom, enligt nutritionisten, är inlagda grönsaker en av de bästa naturliga enterosorbenterna, vilket innebär att de kan hjälpa kroppen att bli av med gifter. Samtidigt ger en tillräcklig mängd kostfiber i grönsaker dem mättnad.
Mjölksyra, som bildas under jäsning, sänker pH-nivån, vilket förbättrar processen för matsmältning och ökar upptaget av näringsämnen i kroppen.
Fus förklarade att fermenterad mat inte ska förväxlas med inlagd mat, som tillagas med vinäger och pastöriseras, och därför mindre hälsosam.
När och hur mycket du kan äta inlagda grönsaker
”Men man måste komma ihåg att inlagd mat innehåller mycket salt, så jag rekommenderar inte att äta dem i stora mängder. De bör vara en del (ungefär en tredjedel) av den dagliga mängden grönsaker. Det handlar om ett halvt glas (60-120 gram) inlagda grönsaker en gång om dagen. Ät dem på morgonen och till lunch. I kallt väder, lägg till fermenterad mat till din kost regelbundet”, rådde dietisten.
