Oliver: Detta är vad som gör delikatessen så hälsosam

Friska oliver – det är det

Olivträdets mångsidiga frukt kan vara liten, men den får stora poäng med sina ingredienser.

• Omättade fettsyror är en hälsosam komponent i oliver, men mängden av dem i stenfrukten varierar: 100 gram svarta oliver innehåller cirka 45 gram fett, och samma mängd grön frukt är bara 13.5 gram.
• Olivernas färg säger för övrigt bara något om fruktens mognadsgrad. Det finns också svärtade oliver – det här är faktiskt gröna frukter som har färgats på konstgjord väg.
• Förutom hälsosamma fetter innehåller oliver också mycket mineraler och spårämnen: förutom kalcium, fosfor och natrium finns det också en god del järn, magnesium och zink.
• Dessutom innehåller oliver många viktiga vitaminer som B-vitaminerna 1, 2 och 6 samt vitaminerna C, E, provitamin A – mer känd som betakaroten – och folsyra.
• Oliver är också rika på de sekundära växtämnena polyfenoler och steroler.

Detta är hur medelhavsmat påverkar din kropp

De många goda sakerna i oliver påverkar din kropp på flera sätt:

• De omättade fettsyrorna i oliver hjälper kroppen att öka det "bra" HDL-kolesterolet samtidigt som det sänker "dåligt" LDL. Detta är bra för blodkärlen och det kardiovaskulära systemet.
• Kroppen behöver mineralerna för benens och tändernas hälsa.
• Järn är viktigt för blod- och syretransporten – vilket också spelar en roll för muskelfunktionen. Järn säkerställer också friskt hår och vacker hud.
• Kroppen behöver vitaminer i allmänhet, och folsyra ökar också ämnesomsättningen. Betakaroten är viktigt för synen och huden. Den blir återfuktad och smidigare.