John Myers
Orientalisk grönsaksbiff med romerska salladshjärtan och tahinidressing
Den perfekta orientaliska grönsaksbiff med romansalladshjärtan och tahinidressing recept med en bild och enkla steg-för-steg-instruktioner.
- 200 g morötter
- 130 g kikärter (avrunna på burk)
- 25 g Couscous
- 20 g torkade aprikoser
- 20 g valnötskärnor
- 100 g yoghurt
- 2 msk Rapsolja
- 2 msk sesampasta tahini tahini
- 0,5 msk kolasirap
- 1 tsk Citronsaft
- 0,5 tsk Garam masala
- 1 Romaine lettuce
- Salt och peppar
- Häll kikärtorna i ett durkslag, skölj med kallt vatten och låt rinna av väl. Lägg kikärtorna i en skål och puré dem fint med en mixer.
- Skala och riv morötterna grovt. Blanda morötter, kikärter, couscous och garam masala tillsammans. Krydda med salt och peppar och låt dra i ca 15 minuter.
- Skär aprikoserna i fina tärningar. Rosta valnötterna i en panna utan fett och grovhacka med aprikoserna. Blanda kikärtsblandningen med aprikoserna och valnötterna. Krydda med salt och peppar efter smak. Forma till ca 8 grönsaksbiffar med lätt fuktiga händer.
- 2 msk rapsolja i en panna och stek grönsaksbiffarna på varje sida på medelvärme i 4-5 minuter tills de är gyllenbruna.
- Till dressingen: blanda citronsaft, yoghurt och tahini i en skål. Tillsätt kolan, smaka av med salt och peppar.
- Tvätta romansallat, dela på mitten och ta bort stjälken, lägg snittytan upp på tallriken. Häll 3-4 matskedar av dressingen ovanpå och servera med de varma grönsaksbiffarna.
