John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 2 bit Kalvskaftskivor
- 2 bit Hackad lök
- 2 Storlek Vitlöksklyftor hackade
- 2 Storlek Salt
- 2 Storlek Svartpeppar från kvarnen
- 2 matsked Mjöl
- 3 matsked Solrosolja
- 1 knippa Soppa gröna färska
- 1 bit Färsk purjolök
- 2 tesked Örter de Provence
- 400 Milliliter Benbuljong - min egen
- 250 Milliliter Vitt vin torrt
- 1 matsked Tomatpasta koncentrerad tre gånger
- 1 Storlek Färsk tomat
- 1 knippa Nyhackad persilja
Instruktioner
Förord
- Jag brukade åka på semester till Italien mycket. Jag tog med mig denna fina maträtt. De äter också annat än pasta och pizza, ler.
beredning
- Jag kokade buljongen dagen innan. Går att läsa i mina recept. Jag skulle kunna skriva buljong också. Men vet inte om det stämmer om man kokar dem av nötköttsben.
- Gnid in knogen på båda sidor med salt och peppar. Vänd en gång i mjöl. Hetta upp oljan i en ugnssäker panna och stek köttet på båda sidor. Fräs sedan löken. Tillsätt nu de rengjorda och finhackade grönsakerna från soppgrönsakerna, vitlöken och tomaten. Svettas om igen. Dessutom lägger jag då in ett märgben med den.
- Blanda buljongen med vinet. Häll sedan på allt. Tillsätt Provence-örterna, lägg på locket på kastrullen och låt allt sjuda i ugnen på 180° i 60 minuter.
- Efter 60 minuter läggs även purjolöksstaven, rengjord och skuren i stora bitar, i den. Den är då tänkt som tillbehör. Bräsera allt igen i ca 20-25 minuter.
- Ta slutligen bort knogarna och purjolöken. Tjocka såsen med tomatpuré och krydda väl igen. Blanda i den hackade persiljan och njut av din måltid. Potatis och bandnudlar passar bra till det.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 140kcalkolhydrater: 16.6gProtein: 3.5gFett: 5.2g
