John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Strutsfiléer
- 4 Fikon färska
- 1 msk Honung
- 1 skott Balsamvinäger med fig
- 250 ml Sås
- 50 ml Rooibos te sirap
- 1,25 kg Strutsfilé
- 2 msk Olja
potatis och grönsaker
- 1,25 kg Sötpotatis
- 1 skott Olivolja
- 1 nypa Salt
- 1 knippa Rosmarin
- 500 g Söta ärtor
- 1 msk Smör
Instruktioner
Strutsfiléer
- För såsen, sautera fikonen i lite honung och fikonbalsamvinäger, tillsätt sedan rooibos tesirap och stekfond och låt sjuda i ca 10 minuter
- Stek under tiden strutsfilén i olja på båda sidor i 3 minuter och tillaga sedan i ugnen med potatisen (se nedan) i ytterligare 8 minuter för att hålla köttet medelhögt.
potatis och grönsaker
- Skala potatisen och skär i lika stora klyftor, pensla sedan med olivolja och krydda med lite salt.
- Bred ut potatisen på en bricka med rosmarin och tillaga i ugnen på cirka 180°C i 25-30 minuter. Pensla då och då med olivolja eller smör.
- Fräs samtidigt sockerärtorna kort i lite smör i pannan. Servera sedan allt tillsammans.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 132kcalkolhydrater: 8.9gProtein: 11.3gFett: 5.6g
