Ugnsrätter: Fruktig surkål och potatisgryta med Nürnbergkorv

Skär korvarna i tunna skivor. Skala löken och tärna den precis som frukostbaconet. Häll av aprikoshalvorna och samla upp 200 ml av saften. Skär frukten i tunna klyftor. Skala päronet, ta bort kärnan och skär fruktköttet i små tärningar. Blanda med citronsaften. Skala och skiva potatisen och lägg dem i en ugnsform. Salta och peppra lätt.

Hetta upp oljan i en panna. Stek korvskivorna i den tills de är knapriga. Ta ut och fördela över potatisen. Fräs lök och bacon i resterande fett tills löktärningarna fått lite färg. Tillsätt sedan surkålen och fräs en kort stund.

Värm ugnen till 180 grader (över- och undervärme). Lägg åt sidan 2 matskedar av den uppsamlade juicen, tillsätt den återstående juicen, tillsammans med den varma grönsaksbuljongen och färskosten, i pannan och låt koka upp. Tillsätt lagerbladet, krydda pannan med örtsalt, peppar, kummin, paprikapulver, curry och socker. Låt allt stuva med locket stängt i 20 minuter, rör om då och då.

Blanda under tiden resterande aprikosjuice med gräddfil och örter, smaka av med örtsalt och peppar. Blanda de malda hasselnötterna med ströbrödet.

Ca 5 minuter innan tillagningstiden är slut, lägg i aprikosklyftorna och pärontärningarna i pannan och koka kort. Ta slutligen bort lagerbladet, rör ner örter och honung, krydda sedan igen med kryddorna.

Fördela allt jämnt över potatisen. Häll över gräddfilen och jämna ut den, strö sedan över ströbrödsblandningen så att allt täcks. Bred ut örtsmöret i flingor på grytan. Grädda i ugnen i ca 40-45 minuter på mittersta gallret, tills skorpan fått fin färg. God aptit och ha kul att prova dem. Smakade väldigt gott och var trevlig och fruktig och mild!