John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Basilika pannacotta
- 800 ml Kräm
- 1 knippa Basilika
- 1 Citron
- 1 Orange
- 80 g barn
- 1 Vaniljstång
- 4 ark Gelatin
- 20 g Marsipan råmassa
Choklad pannacotta
- 500 ml Kräm
- 150 g cantuccini
- 100 g Mörk choklad
- 60 g barn
- 1 nypa Kanel
- 1 Vaniljstång
Bärsallad
- 300 g jordgubbar
- 100 g blåbär
- 50 g Florsocker
- 2 msk Balsamvinäger
- 10 ark Basilika
- 10 ark Mint
Instruktioner
Basilika pannacotta
- För basilika-pannacottan, blötlägg gelatinet i kallt vatten. Hacka basilikan grovt och låt koka upp med resterande ingredienser, låt dra i en halvtimme. Sila gräddblandningen genom en fin sil och rör om med gelatin, fyll i glas och ställ i kylen i 4 timmar.
Choklad pannacotta
- Till chokladpannacotta-cantuccini, krossa och fördela i en smörad springform. Blötlägg gelatinet.
- Koka upp grädden med massan av vaniljstången och vaniljstången, socker och kanel och ta bort stången igen. Tillsätt gelatin och lös upp, rör gradvis ner den rivna chokladen.
- Häll försiktigt gräddblandningen i springformen och ställ i kylen i 4 timmar.
Bärsallad
- Grovhacka basilika och mynta till bärsalladen. Skär jordgubbarna i små bitar. Blanda med blåbär och resterande ingredienser.
Servering
- Till servering fixar du basilika-pannacottan med lite marsipanblandning på tallrikarna.
- Lägg ett blad basilika på pannacottan. Lägg den rundformade chokladpannacottan mitt emot. Lägg bären emellan. Pudra med strösocker.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 260kcalkolhydrater: 16.7gProtein: 3.9gFett: 19.9g
