Pastaprodukter

Pasta, makaroner, pasta – du kan kalla det vad du vill, men du älskar det lika mycket. En rejäl och kolhydratrik rätt gjord på torkat vetemjöl och vatten. Det är en favoriträtt för italienare och andra. Pasta är huvudkomponenten i olika kök runt om i världen: europeiska, asiatiska och vegetariska rätter och, naturligtvis, italienska.

Tre tillstånd av pasta:

• Torr: klassisk torr pasta som du kan köpa i butiken. Den kan lagras i sex månader till tre år.
• Färsk: pasta i form av otorkad deg. De kan lagras i flera dagar. Tillagas oftast direkt efter beredning.
• Färdig att äta: pasta som redan är tillagad och fylld med fyllning, sås och kryddor. De äts direkt. Det lagras inte under lång tid.

Pastas ursprungs historia

Det finns en legend om att ägaren till en krog nära Neapel för länge sedan på 16-talet lagade olika typer av nudlar åt sina besökare.

En dag lekte hans dotter med degen och rullade den till långa, tunna rör. När den smarta ägaren såg "leksakerna", lagade han rören, hällde upp dem med en speciell tomatsås och serverade den nya rätten till sina gäster. Besökarna på krogen var förtjusta. Denna anläggning blev en favoritplats för napolitaner. Ägaren investerade i byggandet av världens första fabrik för produktion av ovanliga produkter. Namnet på denna framgångsrika entreprenör var Marco Aroni, och maträtten kallades naturligtvis "pasta", och jämförde namnet och efternamnet på "uppfinnaren".

Men legender är legender, och etymologin för det moderna ordet "pasta" är fortfarande oklar. Vissa tror att ordet kanske kommer från grekiska malaria, som betyder "den som ger lycka", välsignad (mat). Andra lingvister associerar det med den arkaiska verbpassagen, som betyder "knåda", och ytterligare andra med den arabiska månaden Muharram, på den tionde dagen av vilken (Ashura, en sorgedag till minne av imam Husseins martyrdöd, son till Ali, sonson till profeten Muhammed) var det vanligt att äta nudlar med kyckling.

Man tror att ordet "pasta" kommer från den sicilianska dialekten makaroner, som betyder "bearbetad deg." Det finns en ganska populär och inte fantasifull fabel att vi är skyldiga ordet "pasta" till en namnlös kardinal som, när han såg pasta på sitt bord för första gången, utbrast: "Ma caroni!" ("Vad trevligt!") Men, du vet, den här versionen är tveksam.

På ett eller annat sätt har ordet "pasta" blivit så fast förankrat i mänsklighetens vardag att oavsett var du säger det, i Italien eller Turkiet, kommer du säkert att bli förstådd.