Ärtprotein: Med kraftfulla aminosyror

Ärtprotein är en lågallergen, rent vegetabilisk källa till aminosyror som också är rik på järn – inte bara för idrottare och vegetarianer utan även för äldre som vill förhindra muskelförlust. Aminosyrorna i ärtproteinet kan komplettera andra vegetabiliska proteiner på så sätt att ett protein med animaliskt proteins biologiska värde skapas. För styrkeidrottare är ärtprotein ett värdefullt tillskott till adekvat träning, och personer som vill gå ner i vikt använder ärtprotein för att påskynda viktminskningen.

Ärtprotein för starka muskler och styrka

Ärtproteinet består av en mycket högkvalitativ kombination av essentiella och icke-essentiella aminosyror. Aminosyror är i sin tur de grundläggande byggstenarna i vår kropps eget protein och därmed i vår kroppsvävnad inklusive musklerna.

Men inte bara välformade muskler är byggda av aminosyror, utan också frisk slät hud, vackert hår och ett perfekt fungerande immunförsvar.

En konsekvent försörjning av aminosyror är också förknippad med uthållig styrka – särskilt om uppmärksamhet ägnas åt höga nivåer av aminosyran arginin.

Och i synnerhet arginin finns i proteinet i ärter i ovanligt höga proportioner – nämligen nästan 7 gram arginin per 100 gram ärtproteinpulver. Det ofta prisade vassleproteinet innehåller däremot bara en fjärdedel av denna mängd arginin.

Ärtproteinet är också särskilt rikt på lysin, aminosyran som – tillsammans med arginin – kan vara mycket användbar för aktiva människor.

Aminosyror för mer prestanda och hälsa

Aminosyran lysin är en av de essentiella aminosyrorna. Det är aminosyror som kroppen inte kan producera själv och därför måste intas tillsammans med maten.

Lysin har många funktioner i kroppen. Till exempel är det involverat i absorptionen av kalcium och är därför avgörande för benhälsan.

Lysin spelar också en viktig roll i bildandet av kollagen. Kollagen är i sin tur en viktig komponent i vår bindväv (ben, brosk, hud, senor), så att rörelseapparaten skulle lida massivt om det skulle bli lysinbrist.

Lysin är också föregångaren till karnitin, ett ämne som är tillverkat av två aminosyror: lysin och metionin.

Karnitin spelar en nyckelroll för att bränna fett och transporterar fettsyror direkt till cellens kraftverk – mitokondrierna. Där förbränns fettsyrorna och omvandlas till energi.

En karnitinbrist gör därför att fett inte kan brytas ner. Av denna anledning rekommenderas karnitin ibland som ett kosttillskott för att åtfölja dieter för att öka fettförbränningen.

En optimal karnitinförsörjning har en lika positiv effekt på atletisk prestation. För speciellt inom uthållighetsidrotter är organismen beroende av sin förmåga att mobilisera ytterligare reserver från förbränning av fettsyror.

Karnitin kan också ha en mycket gynnsam effekt på kolesterol och blodfettnivåer – vilket en studie med diabetiker visade. Vid diabetes verkar karnitinnivåerna regelbundet vara mycket låga (liksom hos personer som lider av mycket stress). Samtidigt har diabetiker ett oproportionerligt högt kolesterolvärde.

I sin studie från 2009 publicerad i American Journal of Clinical Nutrition fann forskare vid University of Catania i södra Italien att karnitintillskott inte bara avsevärt minskade kolesterolnivåerna utan också triglyceridnivåerna.

En lämplig tillförsel av karnitin eller lysin är därför en aspekt av den allmänna hälsan som inte bör underskattas, och en lysinbrist bör till varje pris undvikas.

Ärtprotein förhindrar lysinbrist

Lysinbrist kan uppstå särskilt när spannmål är den huvudsakliga proteinkällan eftersom lysin finns i relativt små mängder i spannmålsprotein.

En bristsituation skulle därför kunna vara möjlig med en rent växtbaserad kost om få baljväxter och inga sojaprodukter konsumeras samtidigt.

Tyvärr är symtomen på en lysinbrist inte tydliga och kan peka på många andra orsaker också. Ett exempel är utmattning. Men också illamående, dåsighet, aptitlöshet, allmän fysisk rastlöshet, blodsprängda ögon, till och med anemi (lågt blodvärde) och tillväxtstörningar hos barn.

Även om de behöriga myndigheterna ännu inte har fastställt några officiella riktvärden för behoven av individuella aminosyror, antas ett uppskattat genomsnittligt daglig lysinbehov på 800 till 3000 mg för en person som väger 70 kg.

En portion av ett högkvalitativt ärtprotein (20 g med över 80 procent proteininnehåll) ger redan cirka 500 mg lysin.

De höga nivåerna av lysin och arginin i ärtprotein har redan stora effekter på att öka prestation och uthållighet.

Men ärtproteinet främjar muskeltillväxt och muskelregenerering på ett annat sätt – vilket inte bara är intressant för idrottare, utan även för äldre som genom en sund tillförsel av protein också förebygger näringsmässig muskelsvaghet och därmed inte minst deras risk att falla med alla associerade faktorer kan minska konsekvenserna.

Ärtprotein främjar muskeluppbyggnad och muskelregenerering

Intensiv styrketräning – men i slutändan varje vardagsaktivitet – orsakar tecken på slitage på muskelvävnaden. Vår organism strävar därför ständigt efter att få aminosyror från de proteiner som intas genom maten och att använda dem för att reparera och regenerera musklerna.

För detta ändamål ger ärtprotein mycket höga mängder av de aminosyror som är särskilt viktiga för muskeluppbyggnaden.

Nämnda aminosyror kallas BCAA, vilket är den engelska förkortningen för grenade aminosyror (Branched-Chain Amino Acids). Dessa inkluderar aminosyrorna leucin, isoleucin och valin.

40 procent av vårt dagliga behov av essentiella aminosyror bör komma från BCAA.

Detta innebär att de måste konsumeras i betydligt större mängder än de återstående essentiella aminosyrorna. Ärtproteinet kan här vara ett mycket bra stöd. Den levererar BCAA-värden som är nästan lika höga som vassleprotein.

Om du är väl försedd med BCAA bör det vara möjligt att förebygga muskelförlust och tidig trötthet i uthållighetsidrotter.

Ärtproteinet kan även förebygga trötthet i den icke-idrottande vardagen, nämligen med hjälp av dess höga järnhalt

Ärtprotein – 1 portion ger 30 procent av ditt dagliga järnbehov

Bara en portion (20-25 g) ärtprotein per dag täcker 30 procent av en kvinnas järnbehov, vilket är cirka 15 mg järn (hos män är det cirka 10 mg).

Järn är känt för att vara en viktig del av människans fysiologi och används t.ex. för syretransport i blodet.

Järn är också en viktig komponent i många enzymer och är därför involverad i många reaktioner i organismen.

Ett av dessa järnhaltiga enzymer är katalas, som bryter ner det metabola giftet väteperoxid och på så sätt skyddar cellen från skador.

Som vanligt med växtbaserat järn är även järnet från ärtprotein icke-hemiskt, det vill säga trevärt järn, vars absorption kan ökas om man kombinerar den dagliga portionen ärtprotein med färskpressad apelsinjuice eller lite färskpressad citron juice.

Å andra sidan bör kaffe, svart te eller mat som är rik på kalcium inte drickas eller konsumeras samtidigt som ärtproteinintaget, eftersom de kan hämma järnupptaget.

Ärtprotein optimerar effekten av din kost

Proteiner och därmed även ärtproteinet visar en så kallad "termisk" effekt.

Det betyder att när de smälts i kroppen genereras värme och dessutom kräver nedbrytningen av proteiner proportionellt sett mer energi än nedbrytningen av kolhydrater eller fett.

Uppenbarligen förbränns upp till 30 procent av proteinkalorierna redan under matsmältningen av proteinerna.

En studie publicerad i Nutrition Journal 2011 visade också att en ärtproteinshake som dricks 30 minuter före en måltid kan vara så mättande att mycket mindre av huvudmåltiden konsumeras.

Om försökspersonerna däremot åt ​​vassle eller äggprotein som förrätt var denna effekt inte uppenbar och de åt normalstora portioner. Ärtproteinet stöder viktminskning på ett annat sätt:

Ärtprotein sänker blodsockernivån

När du äter kolhydratrik mat stiger blodsockernivåerna naturligt, vilket får bukspottkörteln att frigöra större mängder av hormonet insulin.

Insulin ser till att kolhydraterna (i form av glukos) också kommer in i cellerna, där de förbränns eller lagras (i form av glykogen och/eller fett).

Mat gjord av särskilt isolerade kolhydrater (polerat ris, vitt bröd, godis) ökar blodsockernivåerna på lång sikt, främjar lagring av fetter och kan också leda till utveckling av insulinresistens (prekursor till typ 2-diabetes) i långsiktigt.

Att ersätta isolerade kolhydrater med nyttiga livsmedel och komplettera kosten med högkvalitativa proteiner leder dock till en optimal reglering av blodsocker- och insulinnivåerna. Resultatet är att överdriven fettlagring förhindras.

Ärtprotein har antioxidant och antiinflammatoriska effekter

En studie publicerad 2012 visade att ärtprotein till och med kan ha antioxidant- och antiinflammatoriska effekter.

I denna studie hämmade ärtprotein signifikant den kväveoxid som produceras under cellmetabolism, vilket kan leda till cellskador i alltför stora mängder.

Hämningen av pro-inflammatoriska budbärarsubstanser av ärtproteinet var också betydande så att ärtproteinet mycket väl kan tas med i beräkningen som en del av en kost rik på livsviktiga ämnen för att förebygga kroniska sjukdomar, som mycket ofta förknippas med latent (obemärkta) inflammatoriska processer.

Men ärtprotein är inte bara så fördelaktigt eftersom det innehåller många nyttiga ämnen, utan också för att det INTE innehåller så mycket och är därför mycket lättsmält.

Ärtprotein: idealiskt för allergiker

Ärtprotein är hypoallergent, vilket gör det idealiskt för de personer som har allergier och matintoleranser som inte tål ägg, mejeriprodukter eller sojaprodukter.

Ärtprotein är naturligt helt sojafritt, glutenfritt, äggfritt, laktosfritt och mjölkproteinfritt. Allergiker eller personer med intolerans måste dock alltid titta på ingredienslistan när de köper proteinpulver.

Eftersom man ofta hittar fyllmedel, färgämnen, sötningsmedel, sockerersättningsmedel eller andra tillsatser som kan leda till intoleranser hos personer som redan är känsliga.

Så om du köper ett proteinpulver, se till att det inte innehåller några kritiska ingredienser och att proteinet helst är 100 % rent och ekologiskt.

Ärtprotein: var försiktig med histaminintolerans

Gröna ärtor anses vara måttligt väl tolererade vid histaminintolerans (HIT), så enstaka konsumtion av små mängder tolereras ofta. Ärtprotein görs dock inte av gröna ärtor, utan av delade ärtor, alltså skalade mogna ärtor. Dessa är bland de baljväxter som anses vara histaminfrigörare, vilket innebär att de kan stimulera frisättningen av histamin i kroppen.

Men speciellt med histaminintolerans kan det vara väldigt olika, så ett bra motto för ärter är:

Om du vill vara försiktig, undvik ärtor och produkter gjorda av dem. Den som endast lindrigt har utvecklat HIT eller tål vissa livsmedel som vanligtvis inte är så väl lämpade för HIT, prova en liten mängd ärtprotein (t.ex. från vänner) och se hur det fungerar.

Ärtprotein: en purinkälla?

När det gäller baljväxter uppstår ofta frågan hur hög purinhalten är. Puriner är en del av det genetiska materialet och finns därför i alla cellkärnor. Ju mer koncentrerad och cellrik ett livsmedel är, desto högre är dess purinhalt i allmänhet.

I kroppen bryts puriner ner till urinsyra. Men när blodnivåerna av urinsyra stiger för mycket, kan urinsyra leda till hälsoproblem som B. till gikt eller njursten.

Livsmedel som är särskilt rika på puriner inkluderar sardiner, makrill, sill, buljong, slaktbiprodukter och kaviar.

Måttliga källor till puriner inkluderar kött, fågel, fisk och vissa grönsaker som: Som sparris, torkade bönor, linser, svamp och även torkade ärtor.

Intressant är dock att studier har visat att purinrik växtmat uppenbarligen inte klassificeras av organismen som lika stressande som purinrik animalisk mat – även om deras purinhalt är identiskt.

Och så fanns det en tydlig risk för gikt från konsumtion av skaldjur och kött, men inte från konsumtion av växtkällor av puriner.

Dosen

För att uppnå optimal muskelregenerering efter ett dagligt träningspass rekommenderar den välkände amerikanske fitnesstränaren och viktcoachen Tom Venuto (författare till "Burn the Fat, feed the muscle") att styrkeidrottare tar 30 till 50 g koncentrerat protein – vilket är två dagliga portioner motsvarar 20 till 25 gram protein.

Personer som bara vill komplettera sin kost med högkvalitativt protein och inte tränar någon specifik styrketräning bör ta en eller två portioner proteinpulver efter sina behov och sin kost.

Ärtprotein: Perfekt aminosyrablandning

Det biologiska värdet av ärtproteinet kan ökas till en sådan grad att det når det biologiska värdet av vassleprotein. Detta är mycket enkelt att göra genom att kombinera ärtproteinet med risprotein – i förhållandet 30:70 (30 % ärtprotein, 70 % risprotein).

Medan risproteinet saknar de stora mängderna lysin i ärtproteinet, tillför risproteinet aminosyran metionin, som i sin tur inte finns i så stora mängder i ärtproteinet utan krävs för produktionen av karnitinet som presenteras ovan.

På detta sätt är alla aminosyrorna tillgängliga för organismen i den mängd som krävs och den kan dra från ett komplett "byggsats" för att bygga upp endogena proteiner.