Skala potatis: de bästa tipsen och tricken

Du kan skala potatis rå eller kokt. I det här tipset om matlagning förklarar vi vilken variant du bör föredra och hur du enkelt kan skala potatis.

Skala potatis – rå eller kokt

Det enklaste sättet att skala rå potatis är med en grönsaksskalare.

• Det är dock mycket mer meningsfullt att ta bort skalet efter tillagning. Huden fungerar som ett skyddande skydd.
• Att koka knölarna med skalet på minskar förlusten av vitaminer och andra hälsosamma komponenter i potatisen.
• Teoretiskt kan du också äta skalet på potatisen. Den innehåller bland annat mycket kostfiber.
• Men då bör man se till att det inte finns några gröna fläckar på jordens frukt. Dessutom ska den inte gro. Dessutom bör du bara äta skalet av mogen potatis.
• Det finns mycket giftigt solanin i omogen potatis. Detsamma gäller de gröna fläckarna på nyss nämnda potatis.
• Även om dessa toxiner är vattenlösliga, vandrar de ut i matlagningsvattnet när de lagar mat. Men om du tänker äta skinnet bör du absolut skära bort grönområdena innan du lagar mat.

Hur man lätt skalar kokt potatis

Eftersom skalet, som redan nämnts, håller de friska komponenterna i potatisen i knölen under tillagningen, bör du bara skala potatisen efter tillagning.

• För att göra detta enkelt, skär skalet lätt och tunt med en vass kniv runt den tjockaste punkten innan tillagning.
• Koka sedan potatisen som vanligt tills den är klar.
• När du lagar mat separeras skinnet så långt från knölen att du sedan enkelt kan dra av den med fingret.
• Skalet kan tas bort ännu lättare om du chockerar den kokta potatisen i isvatten i cirka tio sekunder.