Emma Miller
De så kallade blå zonerna har det största antalet långlivade människor. Örter har visat sig ha en oändlig mängd hälsofördelar, inklusive att stödja ett hälsosamt immunsystem, bekämpa fria radikaler och inflammation i kroppen, och till och med förebygga kroniska sjukdomar som cancer – vilket innebär att de är naturligt förknippade med ökad risk.
De så kallade blå zonerna är hem för det största antalet långlivare, eftersom örter och kryddor är grunden för rätter i var och en av dessa regioner (inklusive drycker).
Det visade sig att människor som bor i de fem regionerna i den blå zonen är bland de längsta på planeten. I dessa områden lever människor inte bara regelbundet för att vara tresiffriga, utan deras sinnen och kroppar fungerar fortfarande bra.
Det finns många livsstilsfaktorer som Blue Zones grundare Dan Buettner har funnit att människor i dessa regioner delar, inklusive låga stressnivåer, rörlighet under dagen och fokus. Men mycket av forskningen om livslängd handlar om en hälsosam kost.
De livsmedel som oftast konsumeras i blåa zoner innehåller inte bearbetade ingredienser eller tillsatta sockerarter; snarare består de av hela livsmedel, särskilt växter. Detta inkluderar många nyttiga örter och kryddor som minskar risken för sjukdomar och främjar livslängden.
De har antimikrobiella och antioxidantegenskaper som ökar hjärthälsa, immunitet och läkning, och ger smak till mat utan några näringsmässiga nackdelar.
Här är fem örter som är vanliga i kosten i Blue Zone-regionerna. Genom att införliva dem i din matlagning får du en hjärthälsosam, antioxidantrik boost förknippad med lång livslängd. Och på kort sikt kommer de garanterat att förbättra smaken på allt du äter.
Fänkål
Fänkål kan användas på tre olika sätt: löken kan användas som grönsak, bladen som smaksättning och fröna som krydda.
"Fänkål är rik på vitamin A, B och C, hög i fiber, och kan fungera som ett diuretikum och hjälpa till att kontrollera blodtrycket", säger Lauren Harris-Pincus, författare till The Protein Breakfast. Både löken och fröna av fänkål innehåller även mineralet mangan, som är viktigt för enzymaktivering, cellskydd, benutveckling, blodsockerreglering och sårläkning.
Fänkål innehåller även andra mineraler som är viktiga för benhälsan (som kalium, magnesium och kalcium) och innehåller dussintals växtföreningar som fungerar som kraftfulla antioxidanter och antiinflammatoriska medel.
När det kommer till matlagning är fänkål otroligt mångsidig - minns du de tre olika och läckra ätbara delarna som nämns ovan? Du kan servera fänkål som en rostad grönsakstillägg, hacka råa bitar från den till sallader, eller rosta bönorna och/eller fröna och mosa dem för såser och pålägg.
Det är också utsökt i soppor och pasta, som det är i den blå zonen på Sardinien. ”Fänkål används i den sardiska soppan minestrone, som är en lunchbas här. Den är gjord med säsongens grönsaker, örter och bönor”, tillägger Harris-Pincus. Det kommer att ge dig en bra dos av fibrer och protein förutom immunförstärkande egenskaper.
Oregano
"Oregano är rik på antioxidanter och föreningar som har visat sig hjälpa till att bekämpa bakterier", säger Harris-Pincus. Antioxidanter kan hjälpa till att förhindra cellskador genom att neutralisera sjukdomsframkallande fria radikaler i kroppen och minska inflammation. fann att oregano är effektivt mot 23 typer av bakterier.
Oregano ger inte bara hälsofördelar utan förbättrar också smaken av andra näringsrika livsmedel, vilket gör växtbaserade livsmedel som grönsaker och bönor ännu mer tilltalande. "Denna ört förstärker smaken av alla tomatbaserade rätter, vegetarisk chili, fisk eller bönor." Den rika örtsmaken av oregano är idealisk med skaldjur, grekiska sallader, soppor, moussaka eller fullkornspasta.
Rosmarin
Rosmarin är inte bara gott i många rätter, utan det är också en utmärkt källa till järn, kalcium och vitamin B6. Örten har också visat sig förbättra kognitiv hälsa, öka minnesretention och hjälpa ditt immunförsvar att fungera som bäst.
Detta beror på att rosmarin innehåller en ingrediens som kallas karnosinsyra, som kan bekämpa skador på hjärnan av fria radikaler, men det beror också på dess underbara (och starka) smak.
"Rosmarin är en rik källa till antioxidanter, som också kan hjälpa till att bekämpa ålder och stärka ditt immunförsvar", säger Iliz Shapiro, MD. "Försök att dricka rosmarinte eller strö rosmarin på grillade grönsaker", säger Shapiro. Du kan också använda den i recept med kyckling, lamm och lax med tillsats av citrus.
Koriander
Koriander är en färgglad ört som vanligtvis används på Nicoyahalvön i Costa Rica, en av de fem regionerna i den blå zonen. Den innehåller många antioxidanter och har visat sig bekämpa inflammation och minska risken för vissa kroniska sjukdomar, särskilt hjärtsjukdomar. En studie på möss visade också att korianderblad förbättrar minnet, vilket tyder på att denna växt kan användas för Alzheimers sjukdom, men mer forskning behövs.
"Dessutom kan koriander hjälpa matsmältningen, sänka blodsockret och minska risken för hjärt-kärlsjukdomar", säger Harris-Pincus. – Det är också bra i salsas, bönsallader och till och med i stället för basilika i pestosås. "Det smakar också bra i tacos, sallader, enchiladas, spannmålstallrikar, äggrätter och mer.
Vitlök
I århundraden har vitlök varit känd för sina medicinska egenskaper, och det är vettigt eftersom det är en basföda i alla blå zonregioner, särskilt Okinawa, Japan. Även om det tekniskt sett inte är en ört-vitlök som tillhör lökfamiljen, används den i matlagning som en liknande hälsofrämjande smaksättning. "Vitlök har gång på gång bevisats hjälpa till att stärka ditt immunförsvar och motverka förkylningar. Det kan också hjälpa till att sänka blodtrycket och LDL-kolesterolet, säger Shapiro.
I en studie visades 600 mg till 1500 mg åldrat vitlöksextrakt vara lika effektivt som läkemedlet Atenolol för att sänka blodtrycket under en sexmånadersperiod.
Uppenbarligen är denna ingrediens kopplad till livslängd. Prova att lägga till vitlök till sauterad spenat och brunt ris. Tillsätt den i olivolja och marinader, eller använd den i wokade recept, som smaksättare för såser eller till stekt fisk.
