John Myers
För att få auberginer att hålla längre kan du sylta grönsakerna. Ta reda på hur i detta hemtips.
Inläggning av auberginer – steg för steg
Tvätta först grönsakerna under rinnande vatten och skär dem sedan i åttondelar.
- Tvätta auberginen under rinnande vatten och skär den i åttondelar.
- Lägg sedan auberginerna i ett durkslag och strö lite salt över dem. Lägg silen i diskhon och täck den med en stekpanna. Låt saltet dra i cirka en timme.
- Använd sedan handen för att pressa auberginerna över avloppet. Lägg dem sedan i en kastrull med 0.5l vatten och 1 dl vinäger. Vänta tills blandningen kokar och stäng sedan av värmen. Vänta nu cirka 10 till 20 minuter. Under tiden kan du hacka örter, paprika och vitlök och lägga dem i en skål.
- Låt auberginerna rinna av och lägg även dem i skålen. Tillsätt 1 kopp olivolja och 1/2 kopp vinäger till blandningen. Se till att allt är lätt täckt.
- Häll blandningen i en burk och förslut tätt. Sedan kan du förvara den svalt och mörkt i minst en månad.
