John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
För polentan
- 6 bit Salvia lämnar
- 1 bit Vitlöksklyfta
- 2 matsked Olja
- Kryddat salt
- 500 Milliliter Vatten
- 1 tesked Salt
- 125 g Polenta mannagryn
- 2 matsked Smör
- 50 g Nyriven parmesan
Grönsaken
- 1 bit Fänkålslök
- 1 bit röd paprika
- 100 Milliliter Kräm
- 1 tesked Potatisstärkelsemjöl
- 50 Milliliter Grönsaksbuljong
Instruktioner
Polentan
- Koka upp vattnet med salt, rör långsamt ner polentagryn, koka på låg temperatur, rör om ofta. Rör till sist ner smör och parmesan. Bred ut på en tallrik, låt svalna, skär/skär ut diamanter eller cirklar och stek i smör innan servering.
Grönsaken
- Skär fänkålen i strimlor, rensa paprikan, skär i strimlor. Bräsera fast till tuggan i grönsaksfond. Häll på grädden, tjockna med stärkelse och smaka av.
Gösen
- Skölj filéerna och torka dem med hushållspapper. Gör 3 snitt på huden i vinkel. Sätt i 3 salviablad. Krydda med örtsalt.
- Hetta upp oljan i en järnpanna. Pressa på vitlöken, tillsätt resterande salvia och fräs försiktigt. Innan fisken är i pannan, ta bort vitlök och salvia och ställ åt sidan.
- Skär ut polentan och stek lätt i en non-stick panna.
- Lägg upp på förvärmda tallrikar och garnera med de stekta salviabladen.
- Lätt och välsmakande.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 166kcalkolhydrater: 3.3gProtein: 2.2gFett: 16.2g
