Ananasringar med romkräm

Koka upp mjölken, häll över 60 gram mannagryn och låt det svälla.

Skala under tiden ananasen, skär i ringar och skär ut stjälken. Rosta den hackade mandeln i en panna utan fett tills den är gyllengul.

Blanda ägget med socker och en nypa salt tills det skummar och rör ner i mannagrynmassan med den malda mandeln.

Vänd ananasskivorna efter varandra i resterande mannagryn, rulla dem i mannagrynsdegen, låt överflödig deg rinna av. Grädda sedan skivorna i hett klarnat smör på varje sida i ca 2 minuter tills de är gyllenbruna och lägg på hushållspapper för att rinna av.

Blanda kvargen med vaniljsocker, socker, rom och mjölk till en krämig massa och servera med ananasskivorna beströdda med den rostade mandeln.