John Myers
Groblad (även känd som bak- eller grönsaksbanan) är en långsträckt, lätt böjd frukt. Den är större och kantigare än den utbredda gula fruktbananen. Beroende på graden av mognad är skalet grönt till gult med bruna till svarta fläckar. Grobladskinnet är också något tjockare och svårare att ta bort.
Ursprung
Östafrika, Thailand, Sydostasien.
Smak
Köttet är vitt till gult och har en syrlig smak. Kokbananer äts främst kokta eftersom de inte smakar särskilt sött jämfört med fruktbananer.
Använda
Kokbananer serveras som tillbehör kokt, stekt, bakat, grillat eller mosat som potatis. För att göra detta, ta bort skalet och skär köttet antingen på längden eller i skivor. De kan också serveras som tillbehör till söta rätter – eller så kan du använda dem för att tillaga vår fufu, en afrikansk gröt.
lagring
Det är bäst att förvara den i rumstemperatur och inte i kylen, eftersom frukten inte tål temperaturer under 8°C.
