Plommonkaka med mördeg och smula

Jag föredrar att använda de sena, fullt mogna plommonen eftersom de har rätt arom.

Blanda det rumsvarma smöret med sockret och saltet med hjälp av köksvispen och degkroken tills det är smidigt, på halv hastighet.

Blanda sedan i ägget och mjölken efter varandra. Häll sedan mjölet över och bearbeta snabbt. Forma nu en boll och linda in den med matfilm. Ställ sedan in i kylen i minst 30 minuter.

Ställ under tiden ugnen på varmluft och 150°. Tvätta sedan plommonen och ta bort stenarna. Kavla ut degen mellan 2 ark, låt den sticka ut något över kakformen.

Tryck sedan ut degen i formen och häll amarettismulor över den. Lägg plommonen ovanpå i en flingform. Grädda nu kakan i 150° i ca 45 till 50 minuter. Gör alltid ett matlagningstest. Värm sedan sylten i mikron och pensla på plommonen med en silikonborste. Om du vill kan du även strö mandelsmulor ovanpå.