John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Pollackfilé:
- 350 g 2 alaska pollock filéer Müllerin Art, frysta
- 4 msk Solrosolja
- 4 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
- 4 stora nypor Färgglad peppar från kvarnen
broccoli:
- 500 g / städat ca. 400 g 1 broccoli
- 1 msk Olivolja
- 750 ml Vatten
- 1 tsk Salt
- 2 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
grovt havssalt från kvarnen
- 400 g / 16 stycken Potatis (trillingar)
- 1 tsk Salt
- 1 tsk Malad gurkmeja
- 1 tsk Hela kumminfrön
- 1 msk Smör
- 0,5 Cup Finhackad persilja
- 2 stora nypor Grovt havssalt från kvarnen
Tjäna:
- 2 Skivor Citron
- 2 Vine tomater
Instruktioner
Pollackfilé:
- Hetta upp solrosolja (4 msk) i en panna, tillsätt de frysta sejfiléerna, stek dem i ca. 4 - 5 minuter gyllenbrun på varje sida, tillsätt grovt havssalt från kvarnen (2 stora nypor per filé) och färgad peppar från Krydda kvarnen (2 stora nypor per filé).
broccoli:
- Rengör broccolin, skär i buketter, tvätta, låt rinna av väl, stek i en kastrull med olivolja (1 msk), avglasera / häll över med vatten (750 ml), smaka av med salt (1 tsk), med locket stängt ca. 7 - 8 Koka/låt sjuda i minuter tills den är al dente, låt rinna av och smaka av med grovt havssalt från kvarnen (2 stora nypor).
Trillingar med persilja:
- Tvätta persiljan, skaka torr och skär fint. Tvätta trillingar (små, vaxartade potatisar) och koka i saltat vatten (1 tsk salt) mald med gurkmeja (1 tsk) och hel kummin (1 tsk) i cirka 20 minuter, låt rinna av och skala av. Häll smör (1 msk) i den heta grytan, tillsätt jackpotatisen med den hackade persiljan, smaka av med grovt havssalt från kvarnen (2 stora nypor) och rör om allt kort.
Tjäna:
- Servera laxfilén med broccoli och trillingar med persilja, garnerad med varsin citronklyfta och en ranketomat.
