Micah Stanley
Namnet är missvisande: Pollock eller Alaska Pollock har inget med riktig lax att göra. Konsumentförespråkare varnar för att fisk med falsk flagg utgör hälsorisker.
Sej är en populär matfisk bland tyskar och står för 20 procent av matfiskmarknaden. Tunt skivad och färgad röd, Alaska Pollock verkar ofta vara rökt lax. Men så är det inte: Pollock har inget med riktig lax att göra, varnar konsumentrådgivningscentret i Mecklenburg-Vorpommern. Färgad sej är en så kallad laxersättning.
Alaska pollack är även känd som "Stillahavspollock" och tillhör torskfamiljen. Den har naturligt vitt eller gråaktigt kött, medan äkta lax är rosa till orange-rödaktig. Färgämnen tillsätts för att få den billiga pollocken att se ut som riktig lax. ”Vanligtvis används azofärgämnena gulorange S och cochenilleröd A, vilket kan försämra barns aktivitet och uppmärksamhet. Detta måste anges på förpackningen”, varnar konsumentförespråkare.
E 124 och E 110 är inte ofarliga
Som livsmedelstillsats bär cochenilleröd A beteckningen E124. Gulorange S kallas även E 110. Sedan 2010 har livsmedel med färgämnena fått bära följande varning: "Kan försämra barns aktivitet och uppmärksamhet." Sunset yellow S och cochenilleröd A är också kända för att utlösa allergiska reaktioner.
"Konsumenter som vill köpa rökt lax bör titta noga på märkningen på förpackningen", rekommenderar Sandra Reppe från konsumentcentret i Mecklenburg-Vorpommern. Laxersättning ska märkas som sådana med termen "laxersättning" direkt under produktnamnet.
Fiskfingrar är gjorda av pollock
Pollock finns ofta i stormarknader som en fryst produkt – i form av fiskfingrar eller så kallade gourmetfiléer. Utan färgämnen är fisken ofarlig för hälsan.
Vårt tips: Medan Alaska Pollock-bestånden för närvarande är stabila använder fisket ofta trålar som berör botten och orsakar stora skador där. Detta kan även gälla MSC-certifierat fiske, så vi kan för närvarande endast villkorligt rekommendera Marine Stewardship Councils (MSC) sigill för köp av Alaska Pollock. För äkta lax, föredrar MSC-vildlax från nordöstra Stilla havet, men ät den sällan för att undvika stressande bestånd.
