John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 4 Small Potatis trillingar
- 2 Small rödlökar
- 500 g Färska boletussvampar
- 2,5 msk Smör
- 800 ml Grönsaksbuljong, instant
- 1 Stänk Färskpressad citronsaft
- 0,25 knippa Mejram färsk
- 200 g Grädde 30% fett
- Salt och peppar
Instruktioner
- Skala potatisen, tvätta och skär i stora bitar. Skala löken och skär i små tärningar. Hetta upp 2 msk smör i en kastrull, fräs potatisen och löken kort och låt svampen sitta kvar). Hacka porcini-svampen i stora bitar (spara några fina svampar och skär i tunna skivor.
- Tillsätt grovhackad porcini-svamp i grytan med potatis och lök och fräs kort. Häll på grönsaksfonden, låt koka upp och låt sjuda under lock i ca 15 minuter tills potatisen och svampen är mjuka. Stek porcini-svampskivorna i resterande smör i en panna en kort stund tills de är gyllengula.
- Plocka majorabladen från stjälkarna. Mosa svampsoppan fint med en stavmixer. Förfina med grädde och smaka av med citronsaft, salt och peppar. Lägg upp porcini-svampsoppa på tallrikar, garnera med porcini-svampskivor och mejramsblad.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 149kcalkolhydrater: 7.7gProtein: 8.6gFett: 9.3g
