John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Pumpafröskorpa
- 60 g Ströbröd
- 60 g Pumpafrön
- 1 tsk Citronsaft
- 2 msk Hackad persilja
- 10 ml Pumpafröolja
- 2 msk Smör
- Peppar
- Salt
morötter
- 3 Pc. Morötter
- 0,5 msk Pumpafröolja
- 1 tsk Honung
fläskfilé
- 1 Pc. Fläskfilé
- 1 msk Olivolja
- 400 g Potatisnudlar
Instruktioner
- För pumpafröskorpan, blanda ströbröd, pumpafrön, citronskal, persilja, pumpafröolja, citronsaft och smör. Krydda med salt och peppar.
- Skär morötterna i skivor och lägg på en djup plåt. Bred pumpafröolja och honung över. Krydda med peppar och salt och blanda väl.
- Skär fläskfilén i medaljonger och stek dem kort på båda sidor i en panna i lite olivolja.
- Lägg fläskmedaljonger på morotsbädden, fördela pumpafröskorpan ovanpå och grädda i 200 grader i 20 minuter.
- Stek nudlarna i en panna i lite fett.
- Lägg potatisnudlarna och fläskmedaljongerna med pumpafröskorpa på en tallrik och lägg i morötterna. Garnera med lite färsk persilja.
