Fläskhalsschnitzel, Potatissallad och Gurksallad

Förnamn

• En potatisångare (om tillgänglig) Tvätta potatisen Tvätta morötterna, lägg skalet bredvid potatisen i grytan och ånga tills den är mjuk. Under denna tid förbereder jag inläggen till salladen. Under denna tid har alla ägg kokta till påsk till hands.
• Skär gurkan i små tärningar, ägget likaså, och lägg allt i en hög skål. Ta bort skinnet från korven och skär i små bitar. Skär baconet och löken i små tärningar, lämna först baconet ute i en liten panna, det ska få en ljus färg, sedan kan den finskurna löken tillsättas. Under tiden ska potatisen vara mjuk, använd ett spett för att skala potatisen och morötterna.
• Potatisen kan ånga ut lite, nu värmer jag vatten i vattenkokaren och använder det för att brygga min grönsakspasta. Jag skär potatisen i tunna skivor för att passa till övriga ingredienser, skålla alltid potatisen med lite buljong (på så sätt kan buljongen tränga in i potatisen) Men inte för mycket, majonnäsen tillsätts. När alla ingredienser är ihop blandar jag allt försiktigt.
• Jo majonnäsen går väldigt snabbt, har du en stavmixer till hands är ett högt kärl ingen grej. Majonnäs gjorde snabbt 1 helt ägg, 1 msk Senap, salt, matolja neutral ca. 150-200 milj. Placera stavmixern i kärlet, blanda på högsta nivå, dra sedan uppåt och majonnäsen är klar. De två matskedarna. under pull är salladen klar, nu kan den dra och sedan kryddar jag den.
• Sätt kastrullen på spisen, värm upp, ströbrödet är på plats, krydda nackbiffarna, vänd i mjöl (instant), vänd i ägget, vänd sedan i ströbrödet. Oljan + smöret eller det klarnade smöret är varmt, lägg nu i det då och då så att isteret går överallt. Skiva nu snabbt gurkan fint, smaksatt med salt, peppar, socker och lite kumminpulver. Blanda gräddfilen, vinägern med dillen och du är klar. Kanske en droppe olja med.
• Färska örter kan tillsättas till alla som vill ha dem.